機構職能
1、負責氣象規章制度制定、氣象法律法規監督實施；
2、負責氣象行業管理、氣象設施建設和管理；
3、負責管理和從事氣象探測、氣象通信、氣象預警預報及環境氣象預報製作和發布；
4、負責氣象服務、氣象防災減災、人工影響天氣、氣候影響評價、氣象災害調查評估與鑑證；
5、負責氣候資源開發利用和保護，重要項目氣象條件論證與審查；
6、負責氣象防雷減災服務；
7、負責氣象科技攻關與成果推廣；
8、負責氣象宣傳教育。
機構設定
氣象災害防禦管理辦公室（重大氣象災害應急指揮部辦公室）、辦公室、站網管理股、預報股、發展改革與財務管理股與人力資源股6個股（室）。
下屬單位
後勤服務中心：負責市氣象局機關車輛、水電、安全保衛、環境衛生管理等後勤保障工作。
財務核算中心：負責全市氣象部門的會計核算、財務管理、固定資產管理、資金管理等工作。
梅州市防雷中心（梅州市防雷設施檢測所）：
1、負責防禦雷電災害的業務技術指導；
2、雷電防禦項目的設計技術評價、跟蹤檢測、定期檢測、雷電災害風險評估工作；
3、雷電災害事故調查及鑑定工作；
4、雷電防禦技術開發、技術培訓、科普宣傳等工作。
梅州市氣象台:
1、從事氣象預警預報及環境氣象預報製作和發布；
2、負責決策氣象服務、公眾氣象服務及專業氣象服務；
3、氣象防災減災、氣候影響評價、氣象災害調查評估與鑑證；
4、氣候資源開發利用和保護、重要項目規劃氣象條件論證與審查；
5、氣象影視製作；
6、氣象科技攻關與成果推廣等。
梅州氣象雷達站：負責梅州氣象雷達的運行與維護管理以及雷達區域聯防等工作。
