梁山閣

梁山閣食品秉持“傳承文化，回歸經典”的精神，追求由傳統手工延伸現代品牌建設，傳承祖先智慧，用激情與活力將“梁山閣”打造為中華茶食第一品牌。 凝、六切等古法手工流程，製作出來的梁山閣酥糖，“酥、脆、香、甜”成就了漳浦酥糖最好的口碑，是閩南人飲茶的必備茶配，深受人們喜愛。 梁山閣鳳梨酥，口感外酥內軟，不甜不膩，自然酥香，是傳統休閒小吃中的極品。

梁山閣

“梁山閣”茶食品牌由著有“東方朱古力”之譽的“漳浦酥糖”製作傳承人魏河強先生創立於2007年9月，是一家以“傳承與傳播閩南古早美食茶點”為目標，集閩南特色食品研發、生產、銷售、服務、以及品牌運營為一體的茶食品企業。“中華茶食，故里閩南”梁山閣茶食秉承著根植正宗漳浦酥糖的製作與推廣，逐漸擴展與延伸閩南傳統茶食系列——素食椒鹽酥糖、翰林糕、鳳梨酥、牛軋糖，以及其他閩南糕點、蜜餞等，逐步形成系列化的茶食產品，深受海內外消費者青睞，在“傳承文化，回歸經典”的同時，由傳統手工延伸現代品牌建設，用激情與活力將“梁山閣”打造成中華茶食第一品牌。

企業簡介

梁山閣食品坐落於福建漳州漳浦的梁山腳下。漳浦梁山之麓，人傑地靈，以北為盤陀，以南為杜潯，1000年以來以製作酥糖聞名海內外，公司以清代乾隆的帝師蔡世遠先生在漳浦講學耕讀的閣樓為名註冊了“梁山閣”商標，主要生產銷售以漳浦酥糖為主的各種健康食品，有牛軋糖、糕點、蜜餞等茶食品。“梁山閣”生產的酥糖沿用傳統古法製作酥糖的工藝，融合了台灣先進的工藝配方、工藝流程、工藝管理，並引進先進的生產、管理技術和人才，運用精選的香酥花生、白砂糖、公司獨有的漳浦土豬油、蔥頭為主料，經一揀、二炒、三熬、四煮、五凝、六切等古法手工流程，製作出的酥糖，有著“酥、脆、香、甜”的特點，也是漳浦當地的特產之一，遠銷海內外，被西方人譽為“東方朱古力”。
“梁山閣”產品以天然、健康、美味、休閒、文化品位為定位，絕不添加人工色素和防腐劑，追求保留食品的自然美味和天然營養，於是長期受到海內外的青睞，是漳浦當地最著名的傳統酥糖生產企業。梁山閣食品不僅向消費者奉獻優質安全的健康食品，近年來更著力社會公益，善盡企業社會責任。秉持“傳承文化，回饋社會”的精神，梁山閣食品（福建）有限公司在各種愛心公益事業投入財力及物力。“梁山閣”追求由傳統手工延伸現代品牌建設，傳承祖先智慧，用激情與活力打造中華第一酥糖品牌。

品牌淵源

源起—— 1279年源遠流長

“漳浦酥糖”起源於大約2500年前的“花生糖”，那時的中國正處於著名的戰國時代，戰火連連，於是許多富餘人家躲避戰火之前，將飴糖和花生加在一起熬煮，凝固後切成不規則的小塊帶在身上充當補充能量的乾糧，也就是最早的“花生糖”。
1279年，南宋末年趙宋皇族後裔趙若和（宋太祖趙匡胤之弟趙匡美的第十世孫）流亡避難於福建漳浦，在漳浦修建趙家堡，隱趙姓改黃姓，開始了隱居生活。趙氏皇族因為長途跋涉，需要高能量的乾糧，於是不經意將宮廷中傳統製作酥糖的工藝帶到了福建漳浦。這種宮廷酥糖，運用精選的香酥花生、白砂糖、土豬油、蔥頭為主料，經一揀、二炒、三熬、四煮、五凝、六切等古法手工流程，製作出的酥糖，有著“酥、脆、香、甜”的特點。
隨著時間的推移，原本與世隔絕的趙氏後裔逐漸與當地人打成了一片，也把原本僅限於皇家才能享用到的酥糖傳播到了整個漳浦民間村落，這種酥糖後來被統稱為“漳浦酥糖”。
清康熙年間，有著“梁山先生”之稱的漳浦人蔡世遠以及其侄蔡新相繼成為乾隆、嘉慶兩代的帝師。蔡新奉命入直上書房，侍諸皇子講讀，並授翰林院侍講，在朝任職50年，歷任吏、禮、兵、刑、工等部尚書，官至文華殿大學士兼國子監事務。叔侄二人在職均非常愛吃家鄉的酥糖，常托人從漳浦梁山捎帶酥糖進京，以此特產饋贈官員好友。乾隆皇帝嘴鑽胃刁，只見酥糖呈金黃色，花生粒粒飽滿，豬油蔥香撲鼻，一咬香脆可口，回味無窮，對漳浦酥糖可謂讚不絕口。漳浦酥糖漸漸地受到官員和皇族地追捧，風靡京城，成為茶點佳品。經帝師蔡新的推薦，嘉慶皇帝後來命宮中御廚仿製漳浦酥糖，改進工藝，成就了後來同樣著名的“北京酥糖”。
傳承——皇家美味 行銷海外
1000年來，漳浦一帶的傳統酥糖製作一代代傳承下來；尤其近100多年來，漳浦的“杜潯酥糖”因口感香脆而紅極一時，成為地方特產，遠銷海內外市場，被當時西方人譽為“東方朱古力”。
發展—— 嫡傳正脈 經典重現
1980年開始，中國的土豬被白豬替代逐漸退出市場，漳浦酥糖有史以來使用的土豬油缺失，口感日趨下降，再加上漳浦的“杜潯酥糖”量化市場，產量不斷擴大，“漳浦酥糖”逐漸找不到古早那種濃郁誘人的豬油香了。
2007年，漳浦酥糖傳承人之一魏河強先生以蔡世遠先生講學耕讀的閣樓為名註冊了“梁山閣”商標，其十分清楚酥糖品質逐漸下滑問題之所在，開始在漳浦周邊四處尋找純正的漳浦土豬油，但是由於受到土豬油的限制，高品質的酥糖只能偶爾為之，根本滿足不了市場的需求，而僅限一部分提前預定的小眾人士享用。
這始終是魏河強先生的一塊心病。無獨有偶，2008開始，國內著名教授專家來到漳浦與漳浦當地人開始收集、排查、保護漳浦土豬，這正好為“梁山閣”欲追求丟失的正宗古早漳浦酥糖味，奠定了堅實的產品核心基礎。
漳浦梁山之麓，人傑地靈，以北為盤陀，以南為杜潯，經南宋趙氏後裔帶來的傳統酥糖工藝，又經蔡世遠、蔡新叔侄傳播名震京城，“漳浦酥糖，源自梁山”。漳浦酥糖那種獨有的集花生、蔥頭、豬油三味香於一體的古早味道，必定隨著如今提倡回歸古早傳統以及健康食品相結合，得以在中國繼續傳承與發展。
展望—— 中華茶食 故里閩南

梁山閣食品(福建)有限公司秉承著根植正宗漳浦酥糖的製作與推廣，逐漸擴展與延伸閩南傳統茶食系列——素食椒鹽酥糖、翰林糕、鳳梨酥、牛軋糖，以及其他閩南糕點、蜜餞等，逐步形成系列化的茶食產品，深受海內外消費者的青睞.梁山閣食品(福建)有限公司致力傳承閩南故里茶食經典，找尋人們遺忘許久的閩南古早美食。產品以天然、健康、美味、休閒、文化品位為定位，力圖追求產品的自然美味及營養，是福建地區盛名享譽的傳統茶食生產企業之一。梁山閣食品秉持“傳承文化，回歸經典”的精神，追求由傳統手工延伸現代品牌建設，傳承祖先智慧，用激情與活力將“梁山閣”打造為中華茶食第一品牌。

茶食大事記

先秦時期，中華先人憑著智慧發現一種神奇的樹葉——茶葉，貴族始開闢東方飲茶的先河。
魏晉時期，飲茶習慣逐步進入尋常百姓家，成為日常的主要飲品。
隋朝時期，日常喝茶開始流行起搭配糕點，並作為飲茶的另一種休閒方式。
唐宋時期，茶食的發展進入鼎盛時期，製作各種茶食品風靡民間，民間智慧廣泛迸發。
元代之後，北方民族進入中原，中原民族開始大範圍遷徙，眾多民間工藝南遷至福建、廣東一帶，精品茶食主要集中在閩南一帶。
明清時期，閩南茶食隨著閩南人南遷台灣，陸續傳入台灣地區。
80年代，隨著兩岸開放，包裝精美的台灣糕點開始回歸大陸。
21世紀，以“梁山閣”為代表的正宗閩南茶食享譽兩岸，凝集了中華茶食中的精華。

產品系列

種類一：酥糖系列（古早味、椒鹽、海苔）
產品描述：精選香酥花生、白砂糖、公司獨有的漳浦土豬油、蔥頭為主料，經一揀、二炒、三熬、四煮、五 凝、六切等古法手工流程，製作出來的梁山閣酥糖，“酥、脆、香、甜”成就了漳浦酥糖最好的口碑，是閩南人飲茶的必備茶配，深受人們喜愛。

古早味酥糖：傳統工藝，古法秘制，追求最傳統的經典美味。
海苔酥糖：酥脆清爽，甜而不膩，海苔醇香，思緒海洋。
椒鹽酥糖：酥香獨特，營養自然，品位生活的悠閒。


種類二：牛軋系列（青梅、奶香）產品描述：採用傳統製作工藝精心製作，精選優質花生，奶粉等作為原料，綠色有機，安全健康!
奶味軋糖：酥、Q、香、甜，加上濃濃奶香，品味生活的美味。

青梅牛軋糖：酸酸甜甜，美味創新，體味戀愛的美妙滋味。






種類三：蜜餞系列（木瓜、番茄、健味橄欖、加應子、李子鹹）
產品描述：精選優質食材，採用古老秘制配方，產品口感純正獨特，回味自然，是天然的優質上品茶點。
木瓜蜜餞：Q爽清甜，美容佳品，是午後聚會休閒小食。

番茄蜜餞：酸甜營養，健康聖果，日子就是這么陽光健康。健味橄欖蜜餞：“不像苦、不像甜、不像酸、不像甘 ”品味健康就是福。
加應子蜜餞：“甘醇爽口、醇香自然、回味悠長”品味美好生活。
李子鹹蜜餞：酸中帶甘、甜中帶鹹，品味多滋多味的生活。



種類四：糕點系列（鳳梨酥、翰林糕）
鳳梨酥：“鳳梨”又名鳳梨，閩南語“旺來”，象徵著生活越來越旺。梁山閣鳳梨酥，口感外酥內軟，不甜不膩，自然酥香，是傳統休閒小吃中的極品。

翰林糕：梁山閣翰林糕，甜潤生津，爽口舒神，炎熱夏季品嘗更佳。




種類五：禮盒系列
中秋禮盒：觀月聚手禮 、望月聚手禮、問月聚手禮“閣”命月餅，反對浪費——梁山閣聚手禮終結“中國式月餅浪費”時代

春節禮盒：
皇家伴手禮——精選最具代表性的茶點，土豬油酥糖，奶味牛軋糖，椒鹽酥糖，加應子，健味橄欖，五種不同口味是親友饋贈，家庭喜事必備之禮。
皇家大禮包——皇家禮包產品可自由組合各種梁山閣產品，酥糖系列、牛軋糖系列、蜜餞茶點系列、蜜餞茶點系列產品款款都是精品，口口都是甜蜜，是親友饋贈的絕佳伴手禮。