原料：燕窩1盞、桂圓乾若干、黑糖1塊
做法：
1、將乾燕窩用水浸泡4-6個小時，待燕窩輕軟膨脹後倒掉水，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
2、將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置，用用清水將處理好的燕窩沖洗乾淨。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩。
4、桂圓乾若干個洗淨、黑糖1塊一同倒入燉盅內。
5、燉盅加蓋，隔水燉半小時即可。
燕窩性平，可以一年四季食用，且男女老少皆宜。尤其對女性而言，春季食用燕窩，更有提高人體免疫力和調節皮膚新陳代謝的功效。初春時節，天氣乍暖還寒，一個不當心就會感冒。臉色蠟黃、無精打采，抹再多胭脂水粉都無濟於事。而燕窩的調節新陳代謝功效就可以發揮作用。再加上春天本是人體新陳代謝旺盛的季節，食用燕窩一段時間後會發現皮膚變得越來越光滑。自然紅潤的健康膚色，可比粉底液和腮紅強多了。
1.春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。因此我們要選擇一些營養構成高熱量的食物，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。要讓自己有飽滿的狀態進入新的一天，理想的早餐是：您可以將燉煮好的燕窩加入煮好的花生湯或豆漿里，這樣一天裡最重要的一餐就攝取了較高的熱量。
2.氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。燕窩內含有充足的蛋白質及鈣、鐵、鉀、鈉等營養成分。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，在進補燕窩的時候也要多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。
3.春季里的飲食一定要保持清淡。所以在進補了燕窩之後一定要記住忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的食物會使人體溫、血糖、情緒發生變化，產生疲軟現象。
4.春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，而在春季進補適量的燕窩也可以大大提高老人及小孩子的免疫力。
