二、 溶柿霜 將收集的柿霜按1：3的比例加水浸泡，再加入相當於柿霜重0.01%的明礬溶解柿霜.浸泡期間,每2小時攪動1次,共攪動3次,而後靜置,次日用細孔紗布濾出澄清液,殘渣中再加2倍水浸泡2小時過濾取澄清液,所余殘渣中再加入等量水浸泡2小時過濾取澄清液。
三、 熬制 將澄清液放入不鏽鋼鍋中,先用大火加熱至沸騰,使水分大量蒸發,熬至固形達65%、外觀為青紅色粘稠時,改用文火熬至固形物達70%左右（用攪棒沾糖液拔時，糖液呈不易斷的細線狀）時停止加熱，出鍋，冷卻至室溫。
四、 攪拌 反覆攪動糖液，至其色澤由紅變白、粘性降低、塑性增加。
五、 成型 將攪拌好的糖坯用細棍滴於油紙或塑膠薄膜上，做成直徑3厘米、厚0.5厘米的小圓片。
六、 乾燥 將放有糖坯的油紙或塑膠薄膜置於陰涼通風處數小時,使糖坯凝固成型.然後將小圓片揭下放在竹簾上陰乾至含水量在5%以下,即可包裝。
