柘榮小吃

柘榮小吃，將牛肉剁成肉漿，配上澱粉及醬油、辣椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強的粘性後，揉成一粒粒小丸後煮即成。 牛肉丸是柘榮、福鼎主要地方風味之一，在區內外頗有盛名。

製法：取精牛肉製成肉醬，番薯粉研細，放精鹽、味素、白糖和少許食用鹼，一起揉拌均勻，成牛肉丸坯，鍋內燒滾湯將丸坯投於鍋內，浮起則熟，撈於碗內，加湯放辣椒、米醋，即為美味開脾的牛肉丸。

雞冠松 形似雞冠而得名。主要原料有麵粉、糖、豬油，經過加工製成半鹹半甜的食品，以香、甜、酥、脆為特色。流傳至今有七八十年歷史。

春菊糍，也稱為鼠鞠糍粑。其作法見於《名醫別錄》(陶弘景注)：“土人采(春菊草)莖葉和米粉，搗作粑果食。”又《本草綱目》云：“…曲言其花黃如曲色，又可和米粉食之。”可見春菊糍製作可溯源至一千五百多年的梁代以前。
春菊草(學名GnaphaliumaffineD.Don)，系菊科一年生草本。古稱佛耳草(《名醫別錄》)，《本草綱目》中已稱春菊草，沿用至今。其莖直立，簇生，通常不分枝，高約15～30厘米或更高，密生白色綿毛；葉互生，無柄，下部和中部葉倒披成匙形，兩面被白色綿毛；頭狀花序多數，黃色。多生長於田間和路旁。全草入藥，有止咳、化痰、平喘之功效。還可提取芳香油。據說常食有健身美容作用。