果汁魚條

工藝：熟炒口味：果汁味
主料：青魚(400克)
調料：大蔥(5克)白砂糖(3克)果汁(80克)紅葡萄酒(10克)香油(5克)植物油(30克)姜(5克)鹽(5克)
類別：私家菜

製作工藝

1.魚肉洗乾淨，切成5厘米長、0.5厘米粗細的條，用精鹽、蔥姜醃漬片刻，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出瀝油。
2.原鍋留少許底油，放入葡萄酒、果汁、白糖調和均勻，加入炸好的魚條翻勻，出鍋晾涼即可。

工藝提示

調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

菜品口感

甜中帶鹹，果味鮮香。

食譜營養

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。

食譜相剋

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

果汁魚條所含營養素

·熱量(809.55千卡)·蛋白質(80.56克)·脂肪(51.80克)·碳水化合物(4.00克)·膳食纖維(0.20克)·維生素A(169.90微克)·胡蘿蔔素(11.50微克)·硫胺素(0.13毫克)·核黃素(0.28毫克)·尼克酸(11.66毫克)·維生素C(1.05毫克)·維生素E(29.77毫克)·鈣(134.25毫克)·磷(742.39毫克)·鈉(2158.08毫克)·鎂(133.19毫克)·鐵(4.74毫克)·鋅(4.15毫克)·硒(150.88微克)·銅(0.31毫克)·錳(0.47毫克)·鉀(1326.25毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)