林向東[海南大學教授]

1957年8月出生於北京,男,福建福州人,漢族,中共黨員,大學本科學歷,學士學位。1995年12月晉升為自然科學研究系列副研究員,2002年12月晉升為教授。一直從事食品科學與工程的教學、科研和開發工作。1997年獲湖北省政府津貼。

人物經歷

現任湖北工學院生物工程學院副院長,分管科研、碩士點和實驗室建設工作。湖北省保健食品學會會員、湖北省專利諮詢委員會委員、湖北省國家重點新產品計畫項目諮詢評估專家。

研究方向

主要研究方向為農副產品貯藏保鮮與加工。

主要貢獻

研究工作:

1983-1996年間,共承擔完成省部級項目9項。主要是新疆瓜果特產加工技術的研究和開發,包括哈密瓜加工技術研究,貯藏保鮮方法研究,葡萄制乾技術研究,番茄制脯工藝研究,葡萄人工制乾技術研究,葡萄褐變特性研究,哈密瓜香味物質提取及仿真研究,苦杏仁脫毒及加工工藝研究等。成果水平達國內領先或國內先進,其中主持2項,第二完成人4項,在《食品科學》雜誌發表論文5篇,一般性刊物6篇。“葡萄制乾新技術”、“利用脫水乾燥設備制葡萄乾工藝研究”分別獲農業部1990年度、新疆生產建設兵團1991度科技進步三等獎,均為第二完成人。發明專利一項,公開號CN1111938A。為食品加工企業進行過工廠設計和設備選型,在多家企業現場指揮生產,比較熟悉常用加工設備的原理、性能和操作。1996~2003年間,主持省、校級項目5項,主要參加6項,獲獎1項,發表論文20餘篇。

主要科研項目:

1.食品微凍保鮮機理及套用技術研究,國內領先。

2.果蔬微凍保鮮技術推廣,在研。

3.板栗生物保鮮技術研究,在研。

4.獼猴桃加工預處理方法研究,結題。

5.葡萄制乾防褐保綠劑推廣,國內領先。

6.蛋品綜合加工技術研究,在研。

7.蘆薈黏液素提取及功能研究,在研。

8.白僵菌培養條件及功能研究,在研。

9.微生物轉化中藥材特性研究,在研。

10.多菌種發酵啤灑糟生產高蛋白飼料,國內領先。

11.低糖果醬技術工業化推廣,結題。

主要論文:

1.無核白葡萄蔭乾過程中褐變原因探析,食品科學,1999.6。

2.蘋果中酶活性與貯藏效果相關性研究,食品科學,2000.3。

3.草莓、杏複合低糖果醬的研製,食品與機械,2002.8。

4.草莓凍結點溫度保鮮方法的探討,食品科學,2002.8。

5.酶法提高穗醋栗果實出汁率的研究,飲料工業,2002.8。

6.無核白葡萄多酚氧化酶特性研究,食品科學,2000.12。

7.獼猴桃加工過程中綠色保持方法的探討,湖北工學院學報,2002.1。

出版教材:

參編《果品加工新技術》、《蔬菜加工新技術》(2003.1,化工出版社)。

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