杜仲胡椒根煲豬腳

杜仲胡椒根煲豬腳，是一道家常滋補菜，製作原料主要有杜仲、胡椒根，淮牛膝、豬腳等。

製作食材

杜仲、胡椒根各15克，淮牛膝20克（中藥店均有售），豬腳1隻，生薑4片。

烹製方法

藥材稍浸泡，洗淨；豬腳去毛、甲，刮淨，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為2~3人用，患者宜1日進飲2次。

菜品功效

南方的寒冷天時常會伴陰雨連連，常有許多患者膝關節疼痛加重，並以中老年人為多，所以稱之“老寒腿”。中醫認為這是風寒濕邪，痹阻經脈，致使經脈不通，不通則疼所致。“老寒腿”發作是濕冷天氣的預報器，天變時關節就會出現冷痛、怕風怕冷等症狀。如我們在食療保健上下工夫，關節疼痛是可以緩解的。特推薦中藥杜仲等煲豬腳，它有驅寒祛濕舒筋活絡的功效。