李美良：男，四川農業大學副教授。
基本信息
姓名：李美良 性 別：男 出生年月：1984.08
籍貫：四川巴中 最高學位：博士
職稱：副教授 教學課程：食品分析、食品工廠設計
學習和工作經歷
2013.07-至今 四川農業大學，從事教學科研工作
2010.09-2013.06 中國農業大學食品科學專業博士研究生 獲博士學位
2008.09-2010.07 中國農業大學食品科學專業碩士研究生 提前攻博
2004.09-2008.06 四川農業大學食品科學與工程專業學習 獲工學學士學位
教學科研及成果
1、教學方面
教學上承擔本科生《食品分析》、《食品工廠設計》、《水產食品學》等課程的理論及實踐教學。研究生《水產品貯藏加工專題》等課程。
2、發表論文、專著及專利情況
主要研究方向為蛋白質化學及食品化學與營養。主持四川省教育廳項目““鰱、草下腳料中活性肽的純化及其鐵螯合物的製備研究”、肉類加工四川省重點實驗室開放基金項目“豬皮中膠原多肽的純化及體外抗氧化活性的研究”、烹飪科學四川省高等學校重點實驗室開放基金項目“方便雅魚魚湯加工技術研究及開發”、參與“植物源高鈣幾丁質酶的製備及細胞吸收機理研究”、“新型可食鐵蛋白礦物質納米材料形成機理及其吸收機制研究”、“新型補鐵功能因子--鐵蛋白的聚合機制及其調控研究”、“EP肽段誘導大豆鐵蛋白降解機理及其生物學功能研究”等國家自然基金項目、教育部博士點基金項目、新興交叉專項等國家和省部級科研項目；在Food Chemistry、Biochimica et Biophysica Acta -General Subjects、 Food Research International、Biochimie、Plant Foods for Human Nutrition、Food Science and Technology International、《食品工業科技》、《食品科技》、《食品研究與開發》等期刊上已發表學術論文10餘篇，其中SCI收錄期刊學術論文10餘篇，國核心心期刊發表學術論文3篇。
發表論文：
Meiliang Li，Tuo Zhang，Haixia Yang，Guanghua Zhao，Chuanshan Xu. A novel calcium supplement prepared by phytoferritin nanocages protects against absorption inhibitors through a unique pathway，Bone，2014，64：115-123. (SCI, 2014年IF 3.973)
Meiliang Li, Shaojun Yun, Xiuli Yang, Guanghua Zhao. Stability and iron oxidation properties of a novel homopolymeric plant ferritin from adzuki bean seeds: A comparative analysis with recombinant soybean seed H-1 chain ferritin. Biochimica et Biophysica Acta-General Subjects, 2013, 1830, 2946-2953. (SCI, 2011年IF 5.0)
Meiliang Li, Xiaoling Jia, Jingyun Yang, Jianjun Deng, Guanghua Zhao. Effect of tannic acid on properties of soybean (Glycine max) seed ferritin: A model for interaction between naturally-occurring components in foodstuffs. Food Chemistry, 2012, 133, 410-415. (SCI, 2011年IF 3.655)
李美良，蒲彪，趙廣華，鐵蛋白:一種新型礦質元素營養強化劑載體，食品科學[J]，2014，（13）：326-333.
蔣然然，梁宇，陳治光，楊錦，李新，但靜，李冉，鍾海霞，李美良，李樹紅. 草魚肝胰臟中CPIs的抑制活性測定及其初步分離鑑定. 食品工業科技[J]，2015, 36（16）:118-123.
李樹紅，陳海，蔣然然，李美良，李艷芳，吳睿，姜海洋，肖安蓬，何杰. 鰱魚和草魚下腳料中CPIs抑制活性比較及分子量分布鑑定.食品工業科技[J]，2014，35(21): 63-68.
陳秀華，李松，李冉，陳治光，陳海，何杰，李美良，李樹紅.漂洗水中不同濃度VB1 對鰱魚魚糜冷藏品質的影響. 食品科學[J],2014, 35(18): 236-240.
李樹紅，蔣然然，楊娟，劉玲，鍾海霞，陳治光，李美良，李冉.鰱魚卵中兩種高分子CPIs的純化與鑑定.食品科學[J]，2015，36(23): 6-11.
Haixia Yang, Xiaoping Fu, Meiliang Li, Xiaojing Leng, Bin Chen, Guanghua Zhao. Protein association and dissociation regulated by extension peptide: A model for iron control by phytoferritin in seeds. Plant Physiology, 2010, 154, 1484-1491. (SCI, 2010年IF 6.451)
Xiayun Liao, Chenyan Lv, Xiuqing Zhang, Taro Masuda, Meiliang Li, Guanghua Zhao. A novel strategy of natural plant ferritin to protect DNA from oxidative damage during iron oxidation. Free Radical Biology and Medicine, 2012, 53, 375-382. (SCI, 2011年IF 5.423)
Chaorui Li, Xin Qi, Meiliang Li, Guanghua Zhao, Xiaosong Hu. Phosphate facilitates Fe(II) oxidative deposition in pea seed (Pisum sativum) ferritin. Biochimie, 2009, 91, 1475-1481. (SCI, 2009年IF 3.897)
Yuhui Dong, Dan Wang, Meiliang Li, Xiaosong Hu, Guanghua Zhao. One new pathway for allium discoloration. Food Chemistry, 2010, 119, 548-553. (SCI, 2010年IF 3.458)
Jianjun Deng, Meiliang Li, Tuo Zhang, Bin Chen, Xiaojing Leng, Guanghua Zhao. Binding of proanthocyanidins to soybean (Glycine max) seed ferritin inhibiting protein degradation by protease in vitro. Food Research International, 2011, 44, 33-38. (SCI, 2011年IF 3.15)
Shaojun Yun, Tuo Zhang, Meiliang Li, Bin Chen, Guanghua Zhao. Proanthocyanidins inhibit iron absorption from soybean (Glycine max) seed ferritin in rats with iron deficiency anemia. Plant Foods for Human Nutrition, 2011, 66, 212-217. (SCI, 2011年IF 2.505)
Haixia Yang, Meiliang Li, Xin Qi, Chenyan Lv, Jianjun Deng, Guanghua Zhao. Identification of seven water-soluble non-storage proteins from pomegranate (Punica granatum Linn.) seeds. Food Science and Technology International, 2012, 18, 329-338. (SCI, 2011年IF 0.681)
Chenyan Lv, Xiaoling Jia, Meiliang Li, Jingyun Yang, Guanghua Zhao. Optimization of extraction process of crude protein from grape seeds by RSM. Food Science and Technology Research, 2011, 17, 437-445. (SCI, 2011年IF 0.557)
白宇飛, 張拓, 李美良, 趙廣華. 鐵蛋白鐵釋放機理的研究進展[J]. 食品工業科技, 2012(33): 409-412.
劉文營, 童軍茂, 李美良, 張建. 棗核中11S球蛋白的純化與表征[J]. 食品研究與開發, 2010(31): 194-187.
楊秀麗, 張拓, 李美良, 趙廣華. 植物鐵蛋白--新型的補鐵功能因子[J]. 食品科技, 2010(35): 76-80.
授權專利：
申請專利10餘項，目前已授權專利如下：
一種八寶粥二次開啟罐，實用新型專利，ZL 2015 2 0201841.9；
一種果蔬脫水機，實用新型專利，ZL 2014 2 0626763.2；
一種果蔬自動切片機，實用新型專利，ZL 2014 2 0626764.7；
一種冷凍乾燥機，實用新型專利，ZL 2014 2 0731668.9；
3、獲獎情況
指導學生獲得2014年度康師傅杯大賽全國二等獎；
指導學生獲得2015年度四川省食品產業青年人才產學研創新大賽二等獎和三等獎各一項；
指導學生獲得2015年度李錦記杯大賽全國二等獎；
獲得2014-2015年度校級優秀班主任稱號；
