產品特點
朵貝茶經貴州省茶葉研究所測定,茶多酚、胺基酸、兒茶素及芳香物質含量豐富,產品色澤翠綠、湯色黃綠明亮,香味濃郁,不起茶垢,常飲有極佳的保健功能。
產地環境
朵貝茶主產區化處鎮海拔1100—1300米,屬亞熱帶高原季風濕潤氣候,季風交替明顯,全年氣候溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,年平均氣溫15.1℃,無霜期長,降水充沛,年降水量1330毫米,獨特的氣候和土壤條件造就了茶葉的良好生長環境,從而造就了“產好茶、出好茶、出名茶”的結果。
歷史淵源
朵貝茶歷史悠久,普定縣化處鎮的朵貝片區還留存有很多古老的茶樹,張家寨村後的貢茶坡上的古茶樹,據專家考證,已經有近千年的歷史了,被認定為中國小葉茶樹品種中最古老、最大、保護得最好的古茶樹。
化處鎮現存兩千株百年以上的原生古茶樹,主要分布在播仁村、張家寨村、朵貝村等。其中,推測出北宋時期古茶樹有兩株(約有近千年歷史);元朝古茶樹約有20株(645年—735年);明朝古茶樹約60株(370年—645年);清朝古茶樹約為240株(103年—370年)。其中,張家村貢茶山上的最大的一株茶樹,占地50餘平方米,是最粗、最大、最老的灌木型古茶樹,2008年8月經中茶所專家現場勘測,茶齡已逾千年,堪稱“貢茶之祖”,為灌木型野生古茶樹,樹根粗壯、枝繁葉茂、樹幹遒勁,高3.2米,直徑0.87米,占地50餘平方米,葉片厚實,咀嚼澀中帶甘、滿口生津,歷經千年風霜卻依然枝繁葉茂、鬱鬱蔥蔥,見證了朵貝茶的發展史。這株古茶樹每到春天都會吐新芽,每年從古茶樹上摘取的茶青可製成茶葉1斤左右。對於較大的數十株原生古茶樹,鎮政府採取統一編號建檔,定期進行管護,盡最大力量保存茶文化遺產。另外一株被命名為“崇禎一號”,專家鑑定,該茶樹已有近400年歷史。據稱,朵貝茶在崇禎年間成為貢茶後,當地人又陸續種植上一批茶林,這一株就是當年種植的。此外,該鎮老茶樹還有“夫妻茶”、“迎客松”等,這些茶樹均姿態萬千,頗具文化價值和觀賞價值。在化處鎮朵貝村片區,還有數百畝老茶場,栽種的時間在100年至500多年之間。
據《普定縣誌》記載:“相傳明朝年間朵貝栽種的茶葉曾作過貢品”。可見朵貝茶在北方為上層士大夫認可,品質“其味極佳”。其時,朵貝地名古代前叫“多貝”,意思是地下多含礦藏寶貝。隨歲月輪轉演化為“朵貝”。據《安順府志》記載:朵貝茶於明朝崇禎年間(1628年一1644年)進貢朝廷。
1960年,周恩來總理出國訪問途經貴陽時,普定縣人民委員會代表全縣人民向總理敬獻了朵貝貢茶,周總理贊其“色清味甘,芳香濃郁”。化處,也因此被稱為“貢茶之鄉”。
2007年,貴州省委、省政府出台《關於加快茶產業發展的意見》後,普定縣以朵貝貢茶為知名品牌打造掀起茶葉產業發展熱潮。
2010年初,化處鎮與茶企簽定協定,以託管形式由其對古茶樹群進行開放性保護,託管時間為40年。經過農技專家多年努力,發明了千年朵貝古茶樹扦插擴繁方法並申請了專利,專利號為201310241564。這是一種無性繁殖的方法,能夠保證母體性狀,方法包括:苗床建立、插枝或插穗的選取、插枝或插穗的處理、扦插、苗圃的管理,其特徵在於:苗床分為大苗床和小苗床,大苗床建立為中間留有0.1米寬的溝,苗床分為0.45米寬的兩個小苗床,兩個小苗床分別加地膜覆蓋,並對大苗床進行拱棚。插枝或插穗通過剪取和植物生長激素的處理,提高了生根率,保證了茶樹的成活率;通過特殊的苗床建立,大大的降低了成本,以及在苗圃管理時,對苗圃的溫度、濕度、空氣、光照和pH值等理化環境的監控與調節,使茶樹苗的培養周期縮短至5—6個月。
生產情況
2012年,普定縣茶園面積達0.5萬公頃,年產乾茶97.82噸(其中優質朵貝貢茶42.5噸),創產值5300多萬元。
2014年,朵貝茶主產區化處有茶園面積達到1.5萬畝(其中可采面積7000畝),茶企業11家、專業合作社30餘個,年產成品茶3萬餘千克,產值3500餘萬元。
產品榮譽
朵貝茶獲中國國際茶業博覽會金獎和銀獎,被評為第三屆貴州農產品展銷會名特優產品。
2013年02月21日,原國家質檢總局批准對“朵貝茶”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
朵貝茶產地範圍為貴州省普定縣城關鎮、化處鎮、馬官鎮、白岩鎮、馬場鎮、龍場鄉、貓洞鄉、補郎鄉、坪上鄉、雞場坡鄉、猴場鄉11個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
安順竹葉青及適宜製作朵貝茶的中、小葉茶樹良種。
二、立地條件
產地範圍內海拔1200米至1600米,土壤質地黃壤土,土壤pH值4.5至6.0,土層厚度≥50厘米,土壤有機質含量≥1.0%。
三、栽培管理
1.育苗:採用扦插育苗。
2.定植:定植時間為11月上旬至翌年3月下旬。每公頃栽植密度≤5.5萬株。
3.施肥:每公頃每年施有機肥3000千克以上,根據茶樹生長情況適時追肥。
4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
四、採摘
1.採摘時間:春茶為3月上旬至5月下旬,秋茶為9月上旬至10月中旬。
2.採摘方式:人工採摘。
3.採摘標準:春茶採摘單芽至一芽二葉;秋茶採摘單芽至一芽二葉。嚴禁採摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。
五、加工工藝
1.工藝流程:
(1)扁形茶:鮮葉→攤青→殺青→理條→足乾。
(2)捲曲形茶:鮮葉→攤青→殺青→揉捻→足乾。
2.工藝要求:
(1)攤青:在陰涼處攤放,攤放厚度1厘米至4厘米,攤放5小時至10小時,至葉片柔軟,失水率達20%至25%。
(2)殺青:溫度200℃至250℃左右,至水分55%至65%。
(3)理條:採用理條機理條,至水分15%至25%。
(4)揉捻:採用人工或揉捻機揉捻,至成條率≥95%。
(5)足乾:溫度60℃至80℃,1至1.5小時,烘乾至水分≤6%。
六、質量特色
1.感官特色:
(1)扁形茶:外形扁直、光滑、勻整;色澤綠潤;嫩香持久;湯色嫩綠明亮;滋味醇厚鮮爽。
(2)捲曲形茶:外形條索緊實、勻整;色澤灰綠光潤;香氣高長;湯色黃綠清澈;滋味醇厚鮮爽。
2.理化指標:水浸出物≥36.0%,茶多酚≥10.5%,粗纖維≤12.0%。
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
朵貝茶產地範圍內的生產者,可向貴州省普定縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。朵貝茶的法定檢測機構由貴州省質量技術監督局負責指定。