朱古力沙瓦琳

原料

6.5*2.5cm模子8個
A：蛋糕體：黃油105g、低粉90g、糖粉50g、玉米澱粉1/2茶匙、杏仁粉15g、蛋黃35g、牛奶20g、黑巧屑1湯匙。
B：朱古力餡：動物性淡奶油30g、黑巧45g、白巧少許。

做法

1、準備工作：把B中白巧切碎，放入裱花袋中，隔水加熱融化朱古力。然後把裱花袋剪開小口，擠入小模子中，入冰櫃冷藏備用。把軟化的黃油塗在沙瓦林模子裡，撒麵粉，然後抖掉多餘的粉，入冰櫃冷藏備用。雞蛋和牛奶室溫備用。
2、黃油室溫軟化，篩入麵粉，玉米澱粉，糖粉，先攪拌幾下避免一開電動打蛋器麵粉亂飛，然後用電打攪拌成光滑的麵糊。
3、加入杏仁粉拌勻，加入蛋黃和牛奶拌勻，撒入朱古力屑。
4、用刮刀稍微拌勻即可。然後盛入裱花袋中。剪開稍大的口，擠入塗油撒粉的模具中。
5、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘。出爐後倒扣即可脫模，晾涼備用。這時製作朱古力餡：黑巧放入容器里，隔熱水融化，倒入淡奶油拌勻，然後裝入裱花袋中，擠在蛋糕上。把1中製作的白朱古力脫模，在朱古力餡半凝固時插上作為裝飾即可。（我偷懶只融化了黑巧，擠在了蛋糕上，一點也不平整，整個像波浪。。。）