用料
淡奶油300ml、朱古力65克、可可粉10克、白砂糖180克、蜂蜜90克、鹽1克、核桃仁、杏仁適量。
做法
1：改動後：淡奶油300ml、朱古力粉60克、可可粉10克、白砂糖160克、蜂蜜80克、鹽1克、50克黃油（後添加的圖片上沒拍到），核桃仁、杏仁、花生仁適量堅果用烤箱低溫烤香或者微波分次叮香或者小火炒香，看自己方便。
2、改動是因為當時手邊沒有純朱古力就用了朱古力粉，但成品完全吃不出粉的感覺，跟朱古力一樣的，另外減了點糖，還有就是果仁加了花生，最後一為了更香滑（想起孟老師那個方子）二是怕凝固不好就加了50克黃油。
3：把除黃油，堅果外的所有材料放入鍋內，兩圈小火慢慢煮開沸騰。
4：煮到很粘稠的時候加入黃油，大概煮了有二十多分鐘吧，記不太清了，中途不時攪拌。
1：當糖汁非常非常粘稠之後加入炒香的堅果們（我有溫度計也懶沒用，目測的）。
2：攪拌均勻，在烤盤裡鋪油紙或油布，將煮好的糖汁倒入。
3：放冰櫃冷藏一兩小時後取出切塊。
這個糖不怕涼掉後變硬不能切。天氣熱的時候比較容易軟化和粘。現在天冷可以室溫，非常香濃好吃。
營養價值
朱古力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜朱古力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，並以黃金杯子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。
朱古力是以可可漿，和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。朱古力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角
朱古力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，朱古力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。“朱古力”的成分與朱古力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於朱古力，脂肪、碳水化合物等其他成分與朱古力相近，都是以可可粉為主要原料製成的。
功效
1.朱古力能緩解情緒低落，使人興奮
2．朱古力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機
各種各樣的朱古力(19張)把朱古力作為提高駕駛能力的精神振奮劑；迎接考試的學子也可用來健腦
3.吃朱古力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病作用
4.朱古力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血
5.朱古力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效
6.朱古力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些朱古力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的
7.有心口痛的人要忌食朱古力，特別是吃了朱古力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為朱古力含有一種能刺激胃酸的物質。
禁忌人群
一般人群均可食用，但是8歲以下兒童不宜吃朱古力，糖尿病患者應少吃或不吃朱古力（但可吃無糖朱古力）。
朱古力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
在飯前過量吃朱古力會產生飽腹感，因而影響食慾，但飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。
朱古力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能
再者，朱古力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。
食療作用
朱古力能緩解情緒、對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管疾病的作用。另外能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。
