人物生平
主要從事發酵工程和食品生物安全方面的教學工作，科研方向為：現代釀造技術、優良菌的選育、分子定向改造，發酵過程最佳化和發酵產品開發，果蔬綜合加工技術研究，功能因子及發酵功能因子開發等。在生物製品及發酵食品開發方面有著深厚的基礎，能夠進行食品、發酵等相關行業微生物的分離、鑑定及套用，在微生物套用於環境治理方面有著一定研究基礎。
講授主要課程：
主要講授研究生《食品加工高新技術》、《食品加工技術》、《食品原料安全控制技術》、《環境微生物學》、《發酵工程最最佳化控制技術》及本科生《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒分析技術》、《食品微生物檢驗技術》、《食品安全科學》、《食品安全科學概論》等課程的教學工作。
科研方向：
1、果蔬綜合利用技術及食品安全新技術開發
2、食品功能成分製備與保健機理
3. 發酵功能性食品開發及現代釀造技術
招收碩士研究生及方向
（1）食品科學：果蔬綜合加工及功能食品開發
（2）農產品加工與貯藏：農產品加工技術及產品開發
（3）發酵工程：發酵功能性食品開發及現代釀造技術
（4）食品工程及食品加工與安全：食品加工技術及食品安全新技術開發
工作經歷：
1996.9-2000.7，山東農業大學食品科學系
2000.9-2003.7，山東農業大學食品科學與工程學院
2003.9-2006.7，天津科技大學生物工程學院
2006.7-至今，山東農業大學食品科學與工程學院
2013.11-至今，掛職濟寧食品工業開發區管委會副主任
人物著作
主要參與完成國家科技部《蘋果加工技術及產業化》、山東省科技廳《乾、半乾蘋果酒研究與產業化開發》、《產香蘋果酒嗜殺酵母的選育》；青島琅琊台酒廠課題《蘋果醋加工》。天津市攻關課題《冬蟲夏草胞外多糖提取、純化及功能性研究》及《阿維拉黴素高產菌株的推理誘變選育和發酵代謝的研究》。主持山東省科技攻關計畫《山楂精深加工關鍵技術及產業化開發研究》；山東省中青年科學家獎勵基金《ClO2殺菌機理及其控制果蔬產品生物安全的研究 》；泰安市科技局專項計畫《山楂綜合加工關鍵技術研究》；泰安市科技計畫項目《高產蝦青素菌株的推理選育及中試研》等及企業橫向課題3項。
先後在Postharvest Biology and Technology， Journal of Bioscience and Bioengineering ，Letters in Applied Microbiology， Food and bioproducts processing，Applied Microbiology and Biotecnology，Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology等學術期刊發表論文40餘篇，其中SCI收錄9篇，EI收錄4篇，主編教材1部，副主編教材兩部，申請專利2項。
主要研究方向： 菌種誘變育種、分子定向改造與產品開發； 無毒抑菌劑及防褐變劑開發、機理及其套用研究； 果蔬及其副產品綜合加工技術研究； 功能微生物及益生素； 現代釀造技術表的部分
代表作成果：
[1] Qian Chen, Yanlei Yin, Chuanhe Zhu (通訊作者), Guoyong Yu. Toxicological Assessment of Chinese Cherry (Cerasus Pseudocerasus L.) Seed Oil [J]. Food Science and Technology Research 2014, 20(1), 101-108. IF (0.5).
[2] Zhao C, Zhu C H (通訊作者). Fungicidal mechanism of chlorine dioxide on Saccharomyces cerevisiae Fungicidal mechanism of ClO2 [J]. Annals of Microbiology, 2013, 6:495-502. SCI, IF (1.5).
[3] Cuixia Zhou, Chuanhe Zhu(通訊作者), Yuan Ren. Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Single Cell Oil from Mortierella isabellina[J]. Separation Science and Technology, 2013, 48: 2188–2195. SCI, IF (1.6).
[4] Pan G Y, Yu G Y, Zhu C H (通訊作者) , Qiao J L. Optimization of ultrasound-assisted extraction (UAE) of flavonoids compounds(FC) from hawthorn seed (HS) [J].Ultrasonics Sonochemistry, 2012, (19) :486–490. SCI, IF (3.2).
[5] Zhao C, Zhu C H (通訊作者). Combined effects of aqueous chlorine dioxide and ultrasonic treatments on postharvest storage quality of plum fruit (Prunus salicina L.) [J]. Postharvest Biology and Technology, 2011, (61): 117-123. SCI, IF (2.3).
[6] Zhao C, Zhu C H(通訊作者). Effects of aqueous chlorine dioxide treatment on nutritional components and shelf-life of mulberry fruit (Morus alba L.) [J]. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2011, (111): 675-681, SCI, IF (1.8).
[7] Zhao C, Zhu C H(通訊作者). Modeling inactivation of Dothiorella gregaria Sacc. and Fusarium tricinctum (Corda) Sacc. spores inoculated on fresh chestnut kernel by aqueous chlorine dioxide [J]. Letters in Applied Microbiology, 2011,（52）: 676-684. SCI, IF (1.6).
[8] Zhao C, Zhu C H (通訊作者). Effects of aqueous chlorine dioxide treatment on enzymatic browning and shelf-life of fresh-cut asparagus lettuce (Lactuca sativa L.) [J]. Postharvest Biology and Technology, 2010, (58): 232-238. SCI, IF (2.3).
[9] Liu L J, Zhu C H(通訊作者), Zhao Zheng. Analyzing molecular weight distribution of whey protein hydrolysates [J]. Food and bioproduct sprocessing, 2008, (86): 1-6. SCI, IF (1.5).
[10] Zhu C H, Lu F P, H e Y N, Han Z L, Du L X. Regulation of Avilamycin Biosynthesis in Streptomyces viridochromogenes: effects of Glucose, Ammonium Ion and Inorganic Phosphate [J]. Applied Microbiology and Biotecnology, 2007, 73(5): 1031-1038. SCI, IF (3.5).
[11] Zhu C H, Lu F P, He Y N, Du L X. Statistical Optimization of Medium Components for Avilamycin Production by Streptomyces viridochromogenes Tü57-1 Using Response Surface Methodology [J]. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2007, (34):271-278. SCI, IF (2.6).
[12] Zhu C H, Wei H, Zhao C. Statistical Optimization of Microwave-assisted Astaxanthin Extraction from Phaffia rhodozyma [C]. 2010 3rd International Conference on Biomediacal Engineering and Informatics, 2010, 2104-2109. (EI & ISTP).
[13] Pan G Y, Qiao J L, Zhu C H (通訊作者), Wang F. Optimization of Microwave-assisted extraction technology of Flavonoids from Solid wastes (Hawthorn seed) [C]. The 2nd International Conference on Energy and Environment Technology (ICEET2010), 2011 541-544. (EI & ISTP).
[14] Sun Dengyue, Zhou Cuixia, Zhu Chuanhe(通訊作者), Sun yanru, Wang Qian. Effects of culture medium on PUFAs production by Mortierella isabellinas.Lecture Notes in Electrical Engineering（LNEE, ISSN: 1876-1100）, 2014. (EI & ISTP).
[15] 周翠霞、朱傳合(通訊作者). UV、NTG複合誘變篩選多不飽和脂肪酸高產菌株[J].中國糧油學報.2013，2013, 28(11): 32-36.（EI）.
[16] 陳倩, 朱傳合(通訊作者), 趙麗. 櫻桃籽油提取工藝研究[J].中國糧油學報，2010, 25(6):76-80
[17] 朱傳合, 喬聚林, 韓偉, 賈偉. 數學統計方法最佳化蘋果籽油提取工藝研究[J].中國糧油學報, 2010, 25(5): 68-72.
[18] 喬聚林，朱傳合(通訊作者)。最佳化軟化-酶法高黃酮山楂汁製備工藝研究[J]. 中國食品學報, 2011, 12（1）：126-132.
[19] 徐彩榮；閆真真；朱傳合(通訊作者). 超音波-LiCl對紅法夫酵母複合的誘變效應[J].食品與發酵工業.2013,39(3): 125-128.
[20] 潘廣言, 朱傳合 (通訊作者). 快速高分離液相色譜/四級桿串聯飛行時間質譜分析山楂籽中的主要黃酮成分[J]. 北京工商大學學報(自然科學版), 2012, 30(6): 52-56.
授權專利：
[1] 朱傳合, 韓偉, 劉傳福. 微波輔助二甲基亞碸法蝦青素製備技術, CN 101607933A.
[2] 朱傳合, 陳倩, 孔贏, 戶廣慶. 一種紅棗黑糯米營養強化酒及其釀造方法, CN 101608154A.
編著教材
[1] 高等學校“十二五”規劃教材：《食品安全學》，科學出版社，副主編，2012；
[2] 高職高專十一五規劃教材：《食品安全與質量管理》，計量出版社，副主編，2012；
[3] 普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材，鄭州大學出版社，參編，2011.
[4] 普通高等教育“十二五”規劃教材：《生物化學》，中國輕工業出版社，參編，2013.
[5] 普通高等教育“十二五”規劃教材：《發酵食品工藝學》，科學出版社，參編，2014.
[6] 普通高等教育“十二五”規劃教材：《食品微生物學實驗技術》，科學出版社，副主編，2015.
