一、月子米釀介紹
古代：
月子米釀又稱月子釀，根據地區不同，工藝與原材料的細微差別相關產品又有月子米酒水、月子米酒、米酒水等。月子米釀是產婦產後恢復身體、增強體質的常用食品，在華夏民族已有2000多年的悠久食用歷史傳承至今，是中華農耕文明的優質產物。婦女產後在月子恢復期間除了每日進行飲用，還可以在日常飲食煮飯、炒菜、燉湯中加入一同烹飪。月子米釀採用優質糯米、天然井水或山泉為原料，以傳統酒水生產工藝釀造，需純天然發酵，不得添加任何對人體有害食品添加劑。米釀乳白，清亮透明，入口柔和、香甜，回味無窮。
現代：
如今月子米釀通過數千年的發展改進和生產技術的提高，月子米釀除了在釀造過程中加入基礎原料糯米外，還可根據科學配方加入相應藥材或食材作為輔料一同進行釀造，以豐富更多營養物質，達到多元化的營養補充，使產婦更好的進行產後恢復。
二、作用介紹
媽媽在餵奶時要注意補充水分，但是產婦坐月子期間不宜過多飲用普通水（不利身體排水，易造成水桶腰、內臟下垂等問題）。要多喝豆漿、原味蔬菜湯、不含酒精成分的月子米釀（月子米酒水）、生化湯等。這樣乳汁的供給才會既充足又富營養。
而產婦喝米釀是因為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現代醫學也證實，產後喝米釀可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
中醫理論
古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些不含酒精成分的米釀可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現代醫學也證實，產後喝不含酒精成分的米釀可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
現代醫學理論
一個水分子是由2個氫原子和1個氧原子組成。但是大部分人並不知道自然界中的水分子是會自動相互結合在一起，形成較大的分子團，這將導致水分子團過大而不易被細胞吸收。通過糯米釀造而成的月子米釀分子團較普通飲用水小，這些較小的水分子團在體內移動穿越比其他的水更迅速有效，更容易被細胞吸收。
產後全身細胞呈現鬆弛狀態，較大的水分子進入體內，不利於產婦細胞收縮的本能。這些儲留的多餘水分就會停留在細胞間質中，不易被排出，容易產生內臟下垂。所以傳統坐月子理論總告誡產婦“滴水不沾”，否則會引起“水桶腰”,並易造成內臟下垂的體質，而內臟下垂是很多“婦女病”的根源。
分子團小的水還能激活細胞產生大量內源性膠原蛋白，能淡化色斑，增加皮膚彈性，令肌膚充滿光澤。
1、月子米釀富含胺基酸，維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要；
2、富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後憂鬱；
3、行氣活血，能促進血液循環，增強新陳代謝，抵禦寒邪入侵，預防產後肥胖；
4、溫和熱補，改善體質；
專家說法
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹，生孩子時產婦氣血大耗，愛出汗，加上坐月子期間，按照傳統習慣，居室一般都注意保暖，這樣一來，產婦就更愛出汗了，此時如果不注意補水，產婦就會缺水。“月子米酒”，也就是月子水，在產後喝一些是可以補血行氣，促進血脈流通，避免產後身體氣血兩虛。但由於這種水是熱性的，完全代替飲水顯然是不科學的，飲用過多還可導致上火。建議坐月子期間保持正常的飲水，而不是完全用“月子水”代替正常飲水。
三、月子產品之間的共性與區別
月子米釀、月子米酒水（月子水）、月子米酒（月子酒）的共性與區別
共性：
月子米釀、月子水、月子酒都是糯米、水、曲藥（酵母）發酵後的產物，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成胺基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物質等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的，不僅作為婦女產後恢復身體，補充乳汁的佳品，同時也是廣大地區的日常飲品。
一、糖的分析：糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有乳糖、葡萄糖、麥芽糖。
二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是糯米澱粉在發酵過程中由發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、丙酸等。
三、蛋白質和胺基酸：糯米中大部分的蛋白質是不溶於水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經過發酵的過程會被分解成為多肽類物質（胺基酸），這對於它的營養提高很有幫助。
四、維生素和礦物質：這些物質大部分都是糯米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及在發酵時也會產生一些維生素以及膳食纖維。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
區別：
月子米釀在釀造過程中只到達了糖化的階段便將發酵過程停止，因為米釀沒有到達發酵為酒精階段，因此米釀中的大多數營養物質沒有進行轉換酒精，米釀中保留了更多的小分子的糖類、胺基酸和肽以及維生素和礦物質等營養元素，同時基本不含酒精，更適合女性產後以及日常保養食用。
月子米酒水（月子水）在發酵過程中，在到達糖化階段後又進一步進行了初步的酒精發酵，因此相比較月子米釀而言，月子米酒水的發酵過程會長一些，其中的糖類、胺基酸和肽以及維生素和礦物質更多的通過生化反應轉換成了酒類物質，酒精濃度一般在3~7度之間。雖然糖類、胺基酸和肽以及維生素和礦物質變少，但是生成的酒類物質可促進血液循環，亦有其功效，同樣適合產後以及日常食用，但產後使用前需進行蒸煮加溫，讓酒精在高溫下揮發出來，儘量減低酒精濃度。
月子米酒（月子酒）在發酵過程中，將糯米進行了充分的發酵，因此月子酒的酒精濃度會更高一些，更多的用於日常烹飪以及喜歡飲酒的人群飲用。
四、釀造月子米釀的四大元素
水，生命的源頭，因此在釀造過程中需選用最優質的水源，天然山泉水至古被稱為水之源泉，因此也是釀造月子米釀優質水源的首選。
糯米，米之精華，營養豐富，是華夏民族幾千年來的傳統農作物，不論是日常飲食還是入味用藥都有廣泛的套用。位於貴州黎平的黎平香禾糯擁有悠久的歷史，已被評為中國本土農作物中寶貴而獨特的品種遺傳資源，也是月子米釀釀造中首選糯米之一。
酒麴，作為月子米釀中發酵的靈魂，因此也必須選用優質生態環境（擁有完整的生態系統，水、土壤、大氣未被污染，高植被覆蓋率）下的酒麴。
法，月子米釀不光是中華農耕文明的傳承，更是一代又一代母愛的延續，是老母親對自己女兒、婆婆對自己兒媳的愛，也是產後母親以優質、豐富的乳汁對自己兒女愛的開始。若無愛的傳承與付出，即便擁有世間最上等的原材料，也無法釀造出優質的月子米釀。
五、月子米釀製作方法
一、物品準備：
1、蒸鍋
2、罈子
3、天然山泉水
4、上等優質糯米
5、酒粬（2克酒麴/斤糯米）
二、步驟：
(一)
1、將糯米用清水洗2-3次，然後用水浸泡6小時(水要蓋過糯米)。
2、將糯米放入蒸鍋中蒸熟。
3、將蒸鍋內糯米涼至35℃以下(手摸有溫感即可)。
(二)
1、用冷開水均勻打散蒸煮好的糯米。
2、將均勻打散的糯米放入壇中並鋪平，在罈子中央挖一小洞，撒放酒麴至中央小洞中。
3、將罈子蓋好，並包好放到溫度適宜的地方（28攝氏度），冬季可放至暖氣旁再在壇上蓋幾層布單。
（三）
1、36或48小時後打開罈子，罈子中央小洞內有米釀，氣味芬香，用筷子攪動米釀，能活動即可
2、將罈子拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入乾淨瓶中，再蓋緊蓋，放到冰櫃冷藏。一般可保存一個月或一個半月(裝米釀的瓶一定要清洗乾淨)
六、歷史上月子的由來
1、
漢族婦女有坐月子的習俗，這與父權文化的歷史有關。人們認為婦女的經血是不潔淨的，分娩的身體是污穢的，故有觸怒神佛，招致疾病和災難的恐懼，因而產婦在孩子滿月之前不得離開產房外出，飯菜由婆婆、或娘家媽、或姑嫂做好端來。本意上是貶低婦女生育意義的習俗，在客觀上卻減輕了產婦勞動量，給婦女產後的身體恢復創造了一個良好的環境。坐月子的習俗到今天仍然流行，但觸怒神佛的恐懼已經淡化，許多年輕人已完全不知道它的由來，只把它看作是恢復身體健康的一個必要措施。
2、
古代婦女如此重視坐月子，一是“傳宗接代”，二是因為婦女是家庭的主要勞動力（在舊時農村婦女是主要從事農業生產的），必須保證她們過好坐月子關，不要削弱體質，更不要留下病根。正因如此，在古代農村，許多七八十歲的婦女，腰板硬朗，手腳靈便，依然可以從事主要農村勞動。
但不論初衷是什麼，坐月子的確對產後婦女有百利而無一害。
七、正確認識坐月子
坐月子古語稱坐月內，就是媽咪們生產完後最好在家乖乖待上一個月不要亂動的意思。坐月子的觀念起自漢朝，經過兩千多年曆久不衰，自有其道理。月子是產後婦女休養生息的黃金時期，也是女人一生當中調養身體的重要契機，因此，食衣住行的需求都有別於一般時候。但面對傳統與現代各種不同的習俗與做法，究竟什麼才是適合你的，有哪些原則是你不可不知的，掌握坐月子這一個月的各項原理原則並身體力行，即能讓你從頭到尾煥然一新。
(一)為什麼要坐月子
常聽老一輩的人說，坐月子是女人一生中改變體質的最佳時機之一，為什麼坐好月子這么重要，懷孕讓每一個女人在身心都起了莫大的變化，而生產過後的一個月內，正是讓產婦身體各部位機能恢復的時機。隨著胎兒的娩出，產後可以解除懷孕期間所出現的身體不適，但是，產後會出現的生理及心理狀況，也是產後婦女不可忽略的一環。
“月子病”醫學上被稱為產褥感染，涵義很廣，概括一切在產褥期中，由於生殖器官感染而引起的炎症。致病細菌可能在產前、產時或前後從外界侵入，也可能早就存在於產婦體內。但是產褥感染髮生與否，主要決定於產婦局部和全身的防禦能力。
凡產後有貧血、營養不良、妊娠高血壓綜合徵或其他疾病；產時營養和水份補充不夠、產程延長、產時產後失血過多的產婦，由於全身抵抗力削弱，容易得產褥感染。還有胎膜早破、產前出血、產道裂傷、胎盤滯留的產婦，由於生殖道局部變化有利於細菌的入侵及孽生，也易發生產褥感染。子宮收縮、惡露排出、傷口恢復等，都需要時間來調養，才能讓產後身心恢復到最佳狀態。
懷胎十月，媽咪們需要大量的血液與養分來孕育胎兒;到了生產時分，又需要轉化所有能量─用力、流血、出汗，將胎兒娩出。竭盡力氣之後，母體有如被掏空般出現精力不足的現象，整個人感到相當虛弱。
此時，病毒的侵犯、氣溫變化、營養不良、勞動過度等等，很容易讓媽咪們生病，例如風寒感冒、腰酸背痛、貧血都會趁機上身。
所以，透過坐月子期間的完善照料，讓媽咪們休養生息、恢復元氣，對每位母親而言，再重要不過了。坐月子無疑的可說是產後女性休養生息、恢復健康的黃金時期，產後婦女必須獲得充分休息和營養修復，把月子坐好，才能恢復元氣，更加亮眼美麗！
(二)為什麼西方人不需要坐月子而東方人需要
中國的女性在生產完以後要坐月子，而外國的女性則沒有這樣的習俗，到底坐月子的由來是如何呢？
中國人自古就很重視坐月子。千百年來，中國已經形成了獨特的月子文化。文化講究的是傳承，但是現在的很多年輕人拒絕坐月子，她們從小接受西式的教育，耳睹目染的是西方的科技，她們認為，西方人都不坐月子，生完孩子出了院就去上班，我們中國人也沒有必要坐月子，坐月子是中國傳統文化的糟粕。事實真是這樣嗎?
中國的女人為什麼一定要好好坐月子?道理很簡單，因為我們的體質跟西方人不一樣。一方水土養一方人，人種不同，差異很大。
西方文明來自於遊牧民族，是一種殺伐文明，而東方文明更多的源自於農耕文明。直到今天，西方人吃飯仍然主要使用的是刀和叉。他們的醫學也是這樣，最常用的治療手段就是做手術，動不動就是上手術刀。
為什麼會這樣?這與飲食結構有關。西方人以魚肉類的食物為主，中醫講“魚生火，肉生痰”，從體質上說，他們的火熱濕性很重，而為了把這些濁氣散出去，所以他們的肌膚腠理就和我們東方人有很大區別。比如，西方人的體毛很重，甚至是胸部都長毛，他們的毛孔很大，骨節也很粗，以便通過毛孔的開泄功能把濕氣代謝出體外。這都是從生理上為了增加宣發的力度演化數十萬乃至數百萬年的結果。
再看我們中國人，很早就告別了洪荒時代，自古就以纖維性的食物為主，多食五穀雜糧和蔬菜。由於飲食清淡，中國人的體質是收斂的力度大於宣發的力度，所以我們體毛很輕，皮膚緊密細膩，毛孔很小，骨節也特別細密。
中醫認為，一般情況下，中國人的骨節是閉合的，而產後，隨著骨盆的打開，產婦全身上下的筋骨腠理都處於一種開放鬆弛的狀態。這時，風寒就容易趁虛而入，通過張開的骨節進入人體內。月子結束時，產婦的骨盆和全身的筋骨腠理都會逐漸恢復到正常的閉合狀態。那么，坐月子期間進入體內的寒邪也就會隨之而然地被閉鎖在體內，從此留下嚴重的後患。
身體羸弱的產婦，有可能在月子結束後不久就會感到腰酸背痛;而大多數女性在年紀大時，會感覺全身疼，尤其是骨節疼;甚至有的人會疼痛一生。中醫上稱這種疾病為“產後風”，即月子病。
中醫有句話，“月子裡的病，月子裡治”。意思是上次坐月子時得的病，只能待到下次坐月子時才能進行醫治。因為只有到下次坐月子時，人全身的骨節才能再次打開，達到自然鬆開的狀態。趁此機會，施以藥石，將寒邪趕出，治好疾患。
西方人的骨節粗疏，他們會有更充足的機會驅除寒氣，所以他們不是太怕寒邪，這種體質，就造就了他們沒有形成坐月子的傳統。但這不等於西方人不坐月子就一點事都沒有。
曾經有一個老外抱怨自己的中國太太太麻煩，還要坐月子，說西方人從來不坐，照樣挺好。但是他也不可否認，西方的女人老了後得關節性的疾病的人很多?所以，不是坐月子不重要，也不是西方人不坐月子就沒事，而是西醫注重的是哪兒疼醫哪兒，很少分析病根的成因，他們從來就沒有把女人上歲數後得的關節性疾病跟數十年前生產後的不坐月子相聯繫。
人工流產後也要“坐月子”。我們在前文中已經講過，小產甚於大產，小產更傷身體。因為大產是瓜熟蒂落，是身體心靈圓融的表現，功德圓滿;而小產是生扭，近似於摧殘，傷枝蔓，乃至根部，身心俱損。所以小產之後更需要好好休養一段時間，就是也要“坐月子”，從身到心地進行調節調整。
各個國家地區的風俗不同，自然會帶來生活習俗的不同，中國婦女產後坐月子也不是沒有科學依據的，還是要謹慎對待。
（三）外國人如何“坐月子”
外國人如何“坐月子”：產後恢復的重點是防治抑鬱症
今年5月2日上午英國凱特王妃誕下女嬰，9個半小時後就同威廉王子一同出現在公眾面前。她的這一舉動在當時引起了大量網友的吐槽，西方人為何不坐月子再次成為熱門話題。穿著時尚的凱特王妃不僅沒有好好休息“坐月子”，而且其一身衣著都違反了中國的“坐月子”習俗，觀察者網就曾歷數王妃的“不妥”之處：吹風、穿裙子、化妝、洗頭、洗澡、寶寶先見人。在中國網友被凱特王妃震驚的同時，反過來這又震驚了美國人。很快美國《洛杉磯時報》就刊登了一篇文章，專門向美國民眾介紹了“月子”這一東方習俗，還採訪了數對中外夫婦，被採訪者大都表示收到了“文化衝擊”，外國產婦都對這一習俗感到費解或者不舒服。由此看來，東西方在坐月子問題上確實有著不同看法與做法。
現代醫學裡雖然沒有“月子”這一說法，但有一個與之相似的名詞叫產褥期（puerperium）。這6到8周是產婦身體與心理調適復原的時期，相應地，也就有產後保健此一說法。英文中的postnatalcare，postpartumrecovery，postbirthrecovery等指代的都是這個過程。因此對西方人來說，產後恢復也是必要的，只是做法和側重點與傳統坐月子未必相同。
美國衛生部（UnitedStatesDepartmentofHealthandHumanServices）下屬的女性健康辦公室（OfficeonWomen’sHealth），在其官網上設有“產後恢復”（recoveringfrombirth）欄目，為產後6周的女性提供健康建議。該網站提醒產婦們在照顧寶寶的同時也要注意自己“身體”和“情緒”兩方面的保健，產後的首要任務是休息，包括在生產後的第一天保持平靜，儘量躺下、與新生兒一起小憩，不要在家進行太多活動。產婦在生產後可能面臨一系列的身體問題，如排出惡露、四肢腫脹、便秘等等，這些都需要產婦與醫生一起積極應對，通過合理的飲食與運動計畫來慢慢恢復健康的體重和身材。該網站還提醒產婦，產後很可能會經歷一段情緒低落的時間，對此應保持耐心，但如果悲傷持續兩周以上應及時就醫，因為這很可能意味著產婦患上了產後抑鬱症（postpartumdepression），女性在產後一年內都有可能遭遇此種疾病。網站列舉了部分產後抑鬱症的徵兆，如焦躁不安、沮喪、思慮過多、失眠、頭痛、胸痛、心悸等等，提醒產婦們一旦患病不要隱瞞，應及時治療。同時，該網站還提供專門的網頁介紹孕期與產後抑鬱症的症狀與治療。事實上，產後抑鬱症防治一直都是西方產後保健的重點，在國外醫學界看來，產婦的情緒護理與身體護理同樣重要。
與美國衛生部女性健康辦公室的官網類似，美國最大的醫療健康服務網站WebMD，和全球最大的孕嬰資訊網站BabyCenter同樣開設了產後保健的專欄，提供起居、飲食、情緒、身體鍛鍊等多方面的建議。以前者為例，WebMD提醒產後第一周很容易感覺疲勞，因此產婦應儘量和嬰兒一樣多睡覺，請家人朋友代勞瑣事和做飯。產婦也可以來一些小的出門計畫，改變生活狀態以減緩疲勞。WebMD同樣關注了產後抑鬱症問題，網站建議產婦感到壓力時可以選擇和自己的寶寶一起散步，和其他的產婦一同參加鍛鍊，或者選擇如瑜伽一類的運動來舒緩身心。再如一份美國國立衛生研究院（NIH）提供給產婦們的產後護理指南，裡面也提供了不少產後保健的建議，如補充大量液體，在分娩的24小時之後即可洗澡，請他人幫忙做家務等等。綜合以上這些網站、指南可以發現，西方人對於產後保健同樣非常重視，他們既關注產婦身體的變化和調養恢復，也注重產婦們良好情緒的維持和產後抑鬱症的防治。許多產後保健都建議產婦和醫生保持聯繫，在需要時儘快就醫，日常活動也遵從醫囑。和中國傳統的坐月子類似，西方產婦們也被要求儘量休息，適度活動，加強營養，只是沒有如不能洗頭、不能洗澡、穿厚衣、緊閉門窗等禁忌。
其實外國人也並非不坐月子，只是東西方的叫法與則重點不同而已。因此對於坐月子我們需要客觀的對待，結合民族自身身體的特性，理性、科學的進行坐月子，以便在月子期間讓身體得到更好的恢復。千萬不可盲目的對待，西方人不可盲目的照搬東方人的坐月子方式，東方人亦不可盲目的學習照搬西方人的月子方式。
八、月子米釀是華夏婦女產後的必然產物
為什麼說月子米釀是華夏民族婦女產後的必然產物了？這主要還得從人類發展過程中因為地域的不同而產生出的農耕文明，遊牧文明，海洋文明，這三大文明的飲食結構說起。
農耕文明的生存方式一直以耕種為主，主要產物為水稻、小麥、穀物等，因此飲食結構也已耕種的作物為主，飼養的家禽為輔。遊牧文明則一直是以放牧作為主要的生產方式，因此飲食結構也基本來源於放牧的牛羊牲畜。而古代靠近海洋的海洋國家則更多是以海洋生物作為自身民族的主要食物。
遊牧民族因其放牧大量的牛羊牲畜的原因，因此婦女日常攝取大量的牛肉、羊肉等肉類食品以及牛羊牲畜產生的大量奶汁，其中含有大量的營養物質以及蛋白質，使得產婦在產後能夠提供優質的乳汁，同時在產後婦女可以得到迅速的恢復。而靠近海洋的海洋國家攝取的食物中也以海洋生物為主，海洋生物中的魚、蝦、蟹同樣含有及其豐富的蛋白質和營養元素。而以農耕文明為主的地區在婦女產後的營養補給便略有不足，同時古代的生產技術以及運輸能力都遠非大家想像的那樣，都是極其低下的。不論是海洋里的海洋生物還是遊牧民族的牛羊乳汁都是無法量產以及長途運輸的。因此聰明的農耕民族為了讓婦女在產後產生優質充足的乳汁去哺育新的生命，便根據自身農作物的特點，釀造出了傳承幾千年的月子米釀，讓婦女在產後得到更好的恢復。
因此月子米釀是華夏民族因為大量內陸的地域性以及農耕文明的生產方式所產生的必然產物。
