時來運轉[食物名稱]

時來運轉，俗稱“鹹食”，是福建省平潭縣的特色小吃之一。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成麵團狀捏制而成，內陷一般包含紫菜、蘿蔔、包菜、豬肉、蝦等材料。當地逢年過節都會製作這種食品。

時來運轉的性質類似湯圓，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。用蒸熟的番薯摻入薯粉，入臼舂成有彈性的粉團，包裹魚肉蝦三丁鮮餡，或以蔥菜、肉丁、蟹肉、牡蠣等為餡，捏成荷包形或圓形，煮、蒸、炸皆宜。為平潭地道風味食品，受人青睞，因“米食”與“時”同音，故又戲稱為“時來運轉”。後來菜館為了便於推廣，給起了這個名稱。時來運轉在平潭已有很久的歷史了，家家戶戶都會做，每逢過節日都會做這個來吃。