星光村原名莘田村,1992年“撤區擴鎮並鄉”熱潮中梓岙鄉撤銷,星光村併入仙岩鎮屬瑞安市管轄;2001年,經區域調整劃歸溫州市甌海區。
莘田在清代鹹豐年間就種植盤菜,所種盤菜遠近聞名,據記載“溫州盤菜最早是引入瑞安梓岙(今甌海區仙岩街道星光村)一帶種植。” 五十年代後期以梓岙為中心,北至麗岙、白門,南至鳳山、南山一帶,盛產盤菜,總面積數百畝,總產量百萬公斤,銷往永嘉、溫州、瑞安一帶,深得消費者嘉愛,且久負盛名。
溫瑞平原一帶實際上還是非常年輕的陸地,其形成不過是二千年左右的時間,開發發展的時間更短。根據瑞安縣地方志文的相關資料,宋時,特別是南渡後,大量的福建移民進入溫州,在塘河流域建村居住,宋朝移民建村大都在山上或山岙地帶,比如梓岙鄉;