明子雞肝蛋湯

草決明10克，雄雞肝1個，紅皮雞蛋1個。 先用水煮草決明10分鐘，然後加入雞肝，再煮20分鐘，雞肝熟後打入雞蛋，攪入鍋中，水再沸起後即成。 本湯含蛋白質、脂肪、維生素（A、C、B）、尼克酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、大黃甙等。

材料:

草決明10克，雄雞肝1個，紅皮雞蛋1個。

做法:

先用水煮草決明10分鐘，然後加入雞肝，再煮20分鐘，雞肝熟後打入雞蛋，攪入鍋中，水再沸起後即成。

介紹:

本湯含蛋白質、脂肪、維生素（A、C、B）、尼克酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、大黃甙等。適用於肝血不足、肝陽上亢之糖尿病性視網膜病變者。