用料
| 材料 |
| 銀鱈魚 |
| 味增 |
| 清酒 |
| 味淋 |
| 蜜 |
| 黃油 |
| 檸檬 |
做法
| 1. 銀鱈魚兩面均勻抹上味增醬，放入密封玻璃盒，加入清酒，約沒過鱈魚片的一半 |
| 2. 加入半勺味淋，兩勺蜜，醃製兩小時 |
| 3. 鍋中加入7g黃油，放入鱈魚片 |
| 4. 出鍋後滴幾滴檸檬汁 |
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《中文選單英文譯法》
：Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄... Shell糟香鵝掌 ：Braised Goose Feet... galantine香蔥酥魚 ：Crispy Crucian Carp...
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