維生素B1
是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多餘的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
需要人群：
⑴食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素B1；
斯旺森⑵抽菸、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；
⑶妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1；
⑷假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那么您就會喪失這頓飯所攝取到的維生B1；
維生素B2
是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。與B1不同的是，B2能耐熱、耐酸、耐氧化。[3]需要人群：
⑴服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2；
⑵常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2；
⑶因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象；
⑷容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝後從汗液排出體外，會產生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B1～2片，但不要長期大量服用。另外在洗澡時滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。
對於所有精神緊張的人必須增加其複合維生素的攝取，與維生素B6、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
維生素B2缺乏症
維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。
斯旺森維生素B2缺乏導致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；
維生素B2缺乏會引起嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；
維生素B2缺乏還會引起陰道瘙癢。
維生素B2的缺乏還會導致口腔潰瘍。
維生素B6
它是製造抗體和紅血球的必要物質；能適當的消化、吸收蛋白質和脂肪，可幫助必需的胺基酸（essentialaminoacid）中的色氨酸（tryptophan）轉換成煙酸(niacin，維生素B3)；防止各種神經、皮膚的疾病；緩解嘔吐（為防止早晨起床時的嘔吐感，醫生的處方中都開有維生素B6)。可促進核酸的合成，防止組織器官的老化。可降低因服用三環抗憂鬱劑（tricyclicanti-deprssants)而引起口乾及排尿困難等；減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病症；它還是一種天然的利尿劑。
1．與維生素B1．B2合作，共同消化、吸收蛋白質、脂肪。缺乏維生素B6，進入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營養也得不到有效的吸收，同時，大量未消化完全的食物在體內便會產生許多毒素。
2．與鐵合作製造紅血球，沒有B6．攝入大量的鐵也沒有用。
3．參與胰島素的合成，防治糖尿病。
4．作為轉氨酶等的輔酶，對治療肝炎、肝硬化有重要作用。
5．能降低血膽固醇、防治血管硬化。
6．刺激白細胞生成，提高免疫力。
維生素B9
（葉酸）
需要人群：
1．孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；
2．如果您是經常飲酒的人，多攝取葉酸為好；
3．大量的維生素C會加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量；
4．正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸；
功能：掌管血液系統，促進細胞發育，製造紅血球及白血球，增強免疫能力．維持頭髮健康．缺乏症：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭髮變白，記憶力衰退。主要食物來源：肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．
維生素B12
是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
需要人群：
1．老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B12.
2．如果您經常應酬而大量喝酒，那么補充維生素B12是非常重要的；
3．在月經期間或月經前補充維生素B12非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
維生素B12（鈷胺素）功能：防止貧血，製造紅血球，防止神經遭到破壞。缺乏症：疲倦、精神抑鬱、記憶力衰退、惡性貧血。
維生素B8
它是水溶性維生素，又稱為反蛋白傷害的因素。
維他命B8對還是一個最活躍的生物是已知的生物物質.極少量這種維生素有顯著影響生長酵母和某些細菌.這幾個酶系統的一部分。
維生素B的一員家屬，是人類營養必需的營養。
這是合成的必需脂肪酸、葡萄糖、能源生產、代謝的支鏈胺基酸(L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸)和從頭合成嘌呤核苷酸。
最近的研究表明，生物起著基因表達;在轉錄和翻譯水平而且它也起到DNA複製。
1916年，觀察到了bateman飲食蛋清含有高比例的動物是有毒的.早在1941年，一些熱心的蛋白質分離蛋清發現防止生物吸收.阿里森等孤立另一個生長因子和生物命名完全相同.其結構是在1942年發現併合成，1943年.
作為羧化酶輔酶為生物素，有助於在固定二氧化碳。
它溶於水和酒精、耐熱、酸、鹼穩定.它含有硫磺。
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