文蛤粉

文蛤體中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用文蛤後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，文蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
文蛤所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。每次3～10個（約50克左右）。
文蛤因其肉嫩味鮮，營養豐富，素有“天下第一鮮”之稱。是我國灘涂傳統養殖的主要貝類之一，其中江蘇省如東縣沿海資源尤為豐富。本產品經過先進工藝加工，製成精粉，即文蛤粉。入湯，燒菜，味道極其鮮美，可替代味素、雞精、深受廣大消費者歡迎。