擀、切、搓、拉、壓、擦、剔、流、撥、鏟、揪、抿

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山西美食

，這種麵食易咀嚼、好消化，適於老年及牙齒不良的人食用。揪片面和好後，擀成面片...面片左端輕輕向外伸長，同時右手把面片由右向左捲成卷，搓勻後揪成面劑，捏成...響，全家人等刀切麵條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡...
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詩詞律韻探微詩詞律韻探微詩詞律韻探微孫德振編著香港銀河出版社出版二零一零年六月孫德振藝術簡介孫德振，男，漢族，河南...
太原麵食

高粱面韌性的榆皮面（以榆樹細皮加工而成）。加工製作方法則有擀、切、搓、拉、壓、擦、剔、流、撥、鏟、揪、抿；熟制過程有煮、蒸、悶、炒、炸；撓頭、菜碼和...面、剔尖、搭面、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等十大麵食。拉麵——又稱大...
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