排骨肉勾蛋

排骨肉勾蛋是一道菜品，主料是排骨、煮好的雞蛋，輔料是八角、花椒、蔥、姜、蒜、白糖、冰糖、料酒、生抽、老抽。

基本信息

• 中文名：排骨肉勾蛋
• 主要食材：排骨
• 口味：微甜

• 配 料：雞蛋、八角、花椒、蔥、姜、蒜
• 調味料：白糖、冰糖、料酒、老抽 做法

做法

1.先把排骨洗乾去水備用，準備花椒八角蔥蒜姜各少許，糖，生抽，老抽	排骨肉勾蛋
2.雞蛋煮熟，（根據你個人飯量）放涼了剝皮，然後在雞蛋上劃幾刀，這樣好讓雞蛋在燉的時候入味。	排骨肉勾蛋
3.接下來就是炒糖色了，要給排骨上色，小編忘記照炒好的糖色了，嘻嘻，給大家講講吧，炒糖色最重要了，鍋里放油少許，把白糖放入鍋里，要記得小火喔，不然還沒炒好糖鍋就糊了，哈哈，最好可以放點冰糖，冰糖提亮，等糖變成咖啡色冒泡的時候，把排骨放進去，來回翻炒，讓其均勻上色，然後放入準備好的八角，蒜，姜炒出香味，之後放料酒和醬油。	排骨肉勾蛋
4.接下來就是開燉了，最好放入砂鍋里燉，因為砂鍋燉肉香，放入準備好的雞蛋，倒入開水。大火先燒開，之後轉小火，記得放入鹽和準備好的蔥，燉50分鐘。	排骨肉勾蛋
5.最後大火收汁，放入炒好的芝麻，一鍋香噴噴的肉肉就做好了。在燉的時候我家狗狗聞到了香味守在廚房都叫不走，哈哈！	排骨肉勾蛋