製作
此菜辣中帶香，香中又帶著辣，經典而不張揚，低調又甘於寂寞的陪伴著世世代代的安仁人，並能以防禦疾病，保佑健康的象徵，深深扎入人心。抖辣椒獨特的外形，簡單的製作工序，鮮美的味道，讓人總有意猶味盡的回憶之美。 一套做抖辣椒的器具——椒缽，也許前身是研製草藥所用，也許本來就是貢菜所用，至已今無法考證。可做出來這菜卻香得樸素，辣得熱情，更讓人歡喜的是這菜夏天有增進食慾，去署散熱、開胃下飯的功效，乃夏暑居家旅行必備良菜；冬天裡也是一道驅寒御冷的良方……
鄉親們吃慣了這套菜，總有午無抖辣子不飽，晚無抖辣子不安這種感覺。
道具和佐料
1.焦巴一個:選用安仁優質焦巴,其中安平承坪一帶較正宗。
2.抖杵一個:一般與焦巴捆綁銷售。
3.辣椒500克:最好選用安仁本土辣椒,如在外地可選用長瘦型青椒代替，越醜的辣椒越好。
4.豆油:安仁正宗豆油一小勺。
5.松花皮蛋一枚:優質松花皮蛋，去殼即可。
6.香蔥100克:洗淨，切成1cm一段備用。
7.油15克，鹽8克，味素2克。
烹飪方法
先將鍋燒紅，放入油，燒熱。
將火調小，將辣椒放入，炒的時候記住要翻滾辣椒，炒至辣椒呈焦白色。
將辣椒取出放入焦巴，抖碎。
放入食鹽味素，豆油，皮蛋，香蔥攪拌即可。
榮譽
安仁的抖辣椒於1998年獲得中國國際美食節金獎，2008年確定為安仁非物質文化遺產
