扶風一口香

扶風一口香

扶風一口香是陝西扶風的傳統特色小吃,在岐山燥子面的基礎上精工細做,只吃一口,就讓你留連往返·先做哨子雞蛋煎成薄餅,切成菱形;韭菜切斷;五花肉切塊,加蔥姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分鐘左右。 備面:將麵條煮至九成熟,撈出用涼水過一遍。 用肉湯加水調成高湯,沸煮10分鐘左右,調味,加入哨子。 夾適量麵條放入碗中,澆上高湯,一定要保證湯浸過面,面少湯多才夠入味。

主料

麵條、油炸豆腐、蔥、雞蛋、木耳、豬肉

調味料

醬油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙 2、麵粉1大匙。

製作方法

1、材料洗淨切碎末。

2、將作法1,加入調味料拌勻。

3、將拌勻之作法2,放於臭豆腐上入蒸籠以中火蒸15分鐘至熟後放涼備用。

4、將作法3,充分搗碎。

5、豆腐皮推平,切為三角形。

6、將作法4,包入豆腐皮內,並以調味料(2)加水1大匙調勻封口。

7、最後入油鍋中以中火炸至金黃色即可。

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