手制皂的歷史與發展
一，中國元朝【農書】記載，紡紗以前的麻和紡成的麻紗都要用油浸泡，織成麻布後放在灰水中煮，這樣就能使坯布又白又乾淨。油脂在整個紡織過程中，先是起到了潤滑的作用，在灰水中煮時又被皂化作洗滌劑，處理的很巧妙。在古代時期我們的祖先用燒盡的木炭灰直接清洗沾滿油脂的衣服。
早期製作肥皂者採用直接火法，那時煮皂所用的鹼是從植物灰中過濾取得的碳酸鉀。在煮皂過程中，中性油脂產生緩慢的水解作用，分解出的脂肪酸與碳酸鉀作用生成肥皂。
二，到了15世紀後，由於化學工業的興起，鹼金屬鹽（主要為碳酸鉀和碳酸鈉）用消石灰苛化得苛性鈉和苛性鉀（氫氧化鈉和氫氧化鉀），用苛性鈉或苛性鉀與中性油脂皂化，皂化反應很容易進行，這樣使制皂工業開始有了發展。
三，到了18世紀末，路布藍制鹼工業問世後，由於獲得了大量的廉價的碳酸鈉，促使肥皂工業有了新的發展。而那時的煮皂仍然是直接火法，一直到了19世紀末，才開始採用開口蒸汽沸煮法，這種煮皂法一直沿用至今。
但是到了20世紀中期，合成化學和石油化工的發展為洗滌劑提供了廉價的化工原料，促使了合成洗滌劑的興起，改用沐浴乳、洗髮精等。使得肥皂工業的發展發生了變化。
我們在使用方便之餘，隨著皮膚科診所也越來越多，工業制皂一般都使用從油脂里抽取出脂肪酸或動物油脂與鹼性物質進行皂化反應，再額外添加甘油或合成的護膚劑等，但添加量必定有限，並且為了達到更久的保存期限，並不會留下任何脂肪酸。
而手制皂（手工冷制皂）由各種植物油脂與鹼性物質經過皂化反應，低溫製作保留更多的天然甘油及養護成份，也因為油脂直接皂化，保留較多不鹼化物，形成更加溫和的香皂，於此同時也使肥皂的保存期限相對也很有限。
手制皂的介紹與製作
手制皂一，皂的形成/原理
制皂的基本材料是「油脂、氫氧化鈉、水」，當油脂遇上鹼性物質會產生化學作用為皂，這個過程稱為「皂化」。手制皂里的鹼性物質一般採用「氫氧化鈉」(NaOH)。成皂原理：油脂+（氫氧化鈉+水）=皂+甘油。
二，手制皂製作方法
手制皂的製作方法可分為以下四種：
/////冷制皂 (Cold Process； CP皂)
以油脂混和氫氧化鈉及水所製成的皂，完成後的成品稱為「冷制皂」，此方法最大優點是使用低溫制皂(45℃以下)，油的營養成分不會被破壞，需放置3星期以上，等皂的鹼度下降、成熟後才能使用。一般我們所認同的天然手制皂就是用冷制的方法製作的。
/////熱制皂 (Hot Process； HP皂)
整個製造過程都在高溫下進行，做好立即可用，但因為高溫，所以將油脂多數的營養成分都破壞了。市面上大部分工業化生產的香皂都是採用此方法製作的。
/////再生皂（RS Soap）
如果對冷制皂成品不滿意或想塑成另一種形狀，可將肥皂刨成絲，加水或其他液體加熱融化後入模重新塑模，此方法做成的皂稱為「再生皂」，完成後需放置晾乾，有時需達3星期以上。這也算是冷制皂裡面的一種分支的類型。
/////融化再製法 (Melt & Pour；MP皂)
若等不及3星期以上才能使用，可以用熱製法來製作，完成後的成品稱為「熱制皂」。購買現成的皂基，隔水加熱升溫到約70度溶解，加入粉類、精油或其他材料後入模，1-2小時凝固之後就可脫模使用。皂基也有分透明跟白色不水晶肥皂基，一般市面上見到的形狀非常豐富，顏色非常鮮艷的擺設類香皂都是用皂基做成的，這種皂畢竟是用工業生產的皂基速成的，所以也不適合日常的洗澡洗臉，洗手也會覺得乾澀。
三，手制皂的製作過程（簡單描述）
首先是秤量製作鹼液所需的氫氧化鈉，這需要利用秤量的工具，通常是使用電子秤。之後將氫氧化鈉溶於水中成為鹼液，此步驟須要小心，因為氫氧化鈉溶於水中會產生高溫，因此最好使用含有冰塊的水，且分次加入氫氧化鈉。
再來是稱量所需使用的油脂，這需視所製作的手工皂種類而異，常用的油脂包括椰子油、橄欖油、棕櫚油、甘油、蓖麻油等，較特殊的油脂則包括酪梨油、荷荷巴油等。
之後將油脂與前面完成的鹼液混和並攪拌，此時應注意兩者的溫度最好不要相差超過攝氏 10 度。若要使鹼液升溫，必須使用隔水加溫的方式，不可直接加熱。攪拌必須持續進行，一直到混和物呈現濃稠狀為止。此攪拌作業有時必須持續數十分鐘或更久，若要節省人力亦可使用電動攪拌機來進行攪拌。在攪拌至將近完成時，可以加入所需的其它材料以使手工皂具備不同的滋潤性、護膚性、去角質性與香味，例如各種植物（如左手香、玫瑰花等）、各種植物精油、紫錐花粉、抹草粉、艾草粉、竹炭粉、咖啡渣等。
最後將完成的手工皂濃液倒入模具，並維持其環境溫度不可太冷，約一天之後即可脫模，必要時可再進行切割。若環境溫度不恰當，完成的手工皂可能因皂化不良而無法使用。
手制皂完成之後，需要放置大概3-4周的時間，才可以使用。在使用之前，最好先用PH試紙進行測試，一般HP值需要在10以下才不會對肌膚造成過度刺激，一般溫和的皂PH值需要在8左右。
手制皂手制皂常見基礎油的特質與成份介紹
◎ 橄欖油( Olive Oil) 成分：單不飽和酸，多不飽和酸、飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E。
特質：呈淡黃色，溫和不刺激，味苦。沿地中海岸栽植的品種質量最佳。
適用：可製成護髮油、防曬油，洗髪皂和嬰兒皂。
橄欖油皂：含有高比例油酸和豐富的維他命、礦物質、蛋白質，特別是天然角鯊烯，可以保濕並修護皮膚，製造出的皂泡沫持久細緻，深具滋潤性，特別是受損乾燥老化及異位性皮膚炎。可以100%制皂。有分Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace幾個等級，Extra Virgin含有的營養成分最高，100%橄欖皂的泡泡較少且熟成期至少要4個月。
◎椰子油(Coconut Oil)
成分：富含飽和脂肪酸。
特質：淡黃色或無色非乾式油，攝氏20℃以下呈固狀。
適用：能做出洗淨力強、質地硬、顏色雪白且泡沫多的香皂。
椰子油皂：是做手工皂不可缺少的油脂之一，但洗淨力很強的皂難免會讓皮膚感覺乾澀，所以使用份量不宜過高。建議一般肌膚15%，乾性老化肌膚建議10%以下，油性肌膚建議30%以下，重油污可以加到30%以上。建議不要超過全油的20%~30%左右，椰子油在攝氏20度C以下會呈現固態，可隔水稍微加熱使之融化。
◎棕櫚油(Palm Oil)
成份：含有相當高的棕櫚酸及油酸。含有較其他植物油高的抗氧化成分，也是非常好的維生素E來源，更是天然植物油當中葫蘿蔔素含量最高的(700-1000PPM),是葫蘿蔔的30倍。
特質：棕櫚油是油料棕櫚果肉中由萃取或壓榨取得的植物脂肪，且依其狀態是否經過精煉，而有各種不同的顏色。
適用：棕櫚油是手工皂必備的油脂之一，建議用量20%~30%.以下。棕櫚油在秋冬氣溫下降時會呈現固態，可隔水稍微加熱使之融化。
棕櫚油皂：由於本身含大量抗氧化物質，不易氧化酸敗，適合在較高溫度下使用。可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂，因為泡沫少，一般都搭配椰子油使用。
◎ 棕櫚仁油(Palm Kernel Oil)
成份：含豐富葫蘿蔔素和維性素E等抗氧化物質。
特質：非洲油料棕櫚果實內之種仁壓榨而得，具有修復傷口或改善粗糙的肌膚之效。
適用：此油不易氧化酸敗，適合在高溫下使用，可代替棕櫚油使用。
棕櫚仁油皂：成份與棕櫚油類似，能做出溫和、洗淨力強、硬度夠且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用，建議用量20%以下，完成的肥皂呈現漂亮的橙色。若是Super fatting，則建議5%~10%。
◎蓖麻油 (Castor Oil)
成份：特有的蓖麻酸醇。
特質：是非乾式、黏稠，無色或淺黃色油。容易溶解於其它油中。
適用：對髮膚有特別的柔軟作用。因篦麻油微毒，不適合做護唇膏。
蓖麻油皂：能製造清爽、泡沫多且有透明感的香皂，能幫助維持精油、香精的香味，但不建議高比例使用，建議用量15%以下。因為會使香皂軟爛且不易脫模。
◎ 芥花油 (anola Oil)
成份：又稱芥菜籽油，60%單元不飽和脂肪酸。
特質：安定性高、價格便宜、容易取得，泡沬穩定、滋潤度高。
適用：飽和脂肪酸含量在植物油中最低，高溫下安定性較高，但因次亞麻油酸占9~10%，容易氧化。
芥花油皂：用芥花油製作出來的肥皂泡沫穩定而且很保濕滋潤，必須配合其他硬油使用，建議用量是10%以下。
◎ 葵花油(Sunflower Oil)
成份：維生素E、油酸含量達60%，植物固醇、卵磷脂、胡蘿蔔素。
特質：皂化過程慢，做出的皂軟，建議用量是15%~20%.。
適用：柔軟肌膚抗老化
葵花油皂：製成的手工皂外觀或使用感都和橄欖油的性質很類似，雖有保濕力，但起泡性稍差。皂化價和橄欖油相同，常被用來取代橄欖油做皂，最好配合硬油使用。
◎小麥胚芽油 (Wbeatgerm Oil)
成份：蛋白質、泛酸、菸鹼酸、維生素A、D、E、B1、B2、B6、以及礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等，還有不飽和脂肪酸如亞麻油酸、亞麻脂酸、油酸和軟磷脂。
特質：黃棕色，取自小麥種子發芽的部位。
適用：含高量維生素E，是重抗氧化劑，可延長複方精油的保存期限。
小麥胚芽油皂：它含有脂肪酸可促進皮膚再生，對乾性皮膚、黑斑、疤痕、濕疹、牛皮癬、妊娠紋有滋養效果。
◎ 澳洲胡桃油( Macadamia Oil)
成份：礦物質、蛋白質、多重不飽和脂肪酸、棕櫚烯酸。
特質：深黃色、主產澳洲。味重如堅果味、質地厚，滋潤強。植物油中與皮脂的組成最接近的油之一，對皮膚的滲透性佳。
適用：可使肌膚柔軟而有活力，保護細胞及滋潤、保濕。
胡桃油皂：油酸含量高占15%以上，對老化肌膚有益，保濕效果絕佳，清爽易吸收。和荷荷芭油一樣，成分非常類似皮膚的油脂，是屬於軟性油，制皂泡沫少。可代替或搭配橄欖油使用。建議用量72%以下。
◎山茶花子油(camellia oil)
成份：含有豐富的蛋白質、維生素A、E，
特質：特徵成份和橄欖油一樣是不飽和脂肪酸、天然抗氧化劑。日本稱為椿油。台灣稱苦茶油。
適用：它的營養價值對於皮膚及頭髮都具有滋補，保護的作用。
苦茶油皂：在不飽和脂肪酸中容易氧化，亞油酸比橄欖油少，因此比橄欖油更耐
用又安定，但油酸比例多，泡沫少，不易氧化
◎聖約翰草油( St.John wort Oil)
成份：金絲桃素、黃酮、丹寧酸、氧二苯甲酮、單烯。
特質：紅色，將花苞放在油脂中浸泡過濾而得，有淡淡的草味。
適用：對皮膚創傷、燒燙傷、割傷、曬傷、蚊蟲咬傷、淤傷都有很好的效果，對肌肉疼痛、關節炎、痛風、風濕，具有止痛、抗發炎的功效。
聖約翰草油皂：油性頭皮、頭皮屑、青春痘、濕疹、只要10-50%的劑量。
◎ 葡萄籽油( Grape Seed Oil)
成份：富含維他命B1、B3、和B5、C、F、微量礦物質、葉綠素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、葡萄多酚與蛋白質。含有亞麻油酸以及原花色素(OPC)。
特質：呈淡黃色或淡綠色，無味、細緻、清爽，滲透力強。最大產地中國。
適用：是非常清爽的油脂，易被皮膚吸收。增進肌膚柔軟彈性，降低紫外線傷害、預防肌膚下垂與皺紋產生。建議搭配維他命E油不易酸敗。
葡萄籽油皂：洗後不乾澀，具有抗氧化及高保濕的效果。需搭配硬油做皂，但因亞油酸占60%，容易酸敗，建議用量是10%以下。
◎ 芝麻油 (Sesame Seed Oil)
成份：它含有強力的抗氧化物質：芝麻素、芝麻酚林、芝麻酚。
特質：因此雖亞油酸比例多，氧化安定性極佳。起泡性佳。
適用：抗氧化物質芝麻素，能發揮紫外線吸收的作用。優良的保濕效果。
芝麻油皂：製成的手工皂比橄欖油、茶花油、椰子油洗完的感覺更清爽，最適合做為夏天用或油性、面皰膚質。建議用量50%以下。
◎ 米糠油( Rice Bran Oil)
成份：含有豐富的維他命E、蛋白質、維生素、固醇、角鯊烯等。
特質：與小麥胚芽油類似，質較輕，分子較小易滲透到皮膚中。
適用：適合皮膚容易有濕疹的人使用。
米糠油皂：製成的手工皂起泡佳，清爽的使用感，有獨特的保濕力，肌膚會感到柔滑舒適，供給肌膚水分及營養，還有美白、抑制肌膚細胞老化的功能。建議用量10%以下。
◎玫瑰籽油( Rose bip seed Oil)
成份：亞麻酸、多元不飽和脂肪酸、檸檬酸以及維生素A、B、C、E。
特質：深黃或淡褐色，淡苦味。智利野薔薇果實的質量最佳。
適用：一般肌膚、老化肌膚、妊娠紋皮膚。
玫瑰籽油皂：有效改善疤痕、暗沉、青春痘、保水、柔膚、防皺，預防日曬後色素沉澱、曬傷，甚至對牛皮癬、濕疹都有效。 SO添加10%，若非常乾燥或老化肌膚可用100%。
◎月見草油( Evening Primrose Oil)
成份：亞麻酸、鎂、鋅、維生素C、E、B6以及菸鹼酸。
特質：也稱做晚纓草，種子壓榨而得。價格昂貴，深黃色，藥草味。
適用：可改善濕疹、異位性皮膚炎，幫助傷口癒合、指甲發育，解決頭皮問題。
月見草油皂：可改善很多皮膚問題：濕疹、乾癬、異位性皮膚炎，具有消炎及軟化皮膚等功能。所含的羊毛脂肪成份，使它具有寶貴的護膚功能，尤其適合老化及乾燥肌膚。但因亞油酸占70%，容易氧化，做皂時建議用量5%以下。
◎ 榛果油( Hazelnut Oil)
成份：含多種礦物質、維他命A、B、E。
特質：質感與甜杏仁油相似，且擴散力與滲透力比甜杏仁油更高，高評價媒介油。
適用：具軟化滋潤特性，質地清爽具收斂淨特性，能滲透皮膚，助於皮膚再生。
榛果油皂：棕櫚油酸含量高占24%，油質穩定性高，優異持久的保濕力又清爽，使其成為植物油中的佼佼者，可代替或搭配橄欖油使用。建議用量72%以下，保存期限短，需放入冰櫃保存。
◎ 甜杏仁油( Sweet Almond Oil)
成份：含維生素A、B1、B2、B6、E、蛋白質、脂肪酸、屬於中性不油膩的基礎油。
特質：由杏樹果實壓榨而來，黃色，味輕柔，親膚性佳。
適用：良好的親膚性，連嬰兒也可用，膚色蠟黃或是臉部有脫皮現象的人很適合。含高營養素的特質很好的滋潤油。與任何植物油皆可互調和，因此使用最為廣泛的基礎油.
甜杏仁油皂：很適合乾性、皺紋、粉刺、面皰及敏感性肌膚，質地溫和嬰兒都可使用。皂泡沫持久且保濕效果好，建議用量30%以下。保存期限短，需放在冰櫃保存。
◎ 酪梨油(Avocado Oil)
成份：維他命A、D、E、卵磷脂、鉀、蛋白質與脂酸。
特質：產於美洲赤道地區，從乾燥果實壓榨，顏色偏綠，營養高，質地重，帶有些油脂及果實的重香味。
適用：是製作手工皂的高級素材，做出的皂滋潤溫和，有軟化及治癒皮膚的功能，適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用。
酪梨油皂：油質沉重豐富，營養度極高，能深層穿透軟化肌膚，最適用於乾燥缺水，日照受損或成熟肌膚，對濕疹、牛皮癬有很好的效果。不適合單獨使用，10%的量足夠。建議用量72%以下。
◎荷荷芭油( Jojoba Oil )
成份：礦物質、維生素、蛋白質、似膠原蛋白、植物臘。
特質：萃取自荷荷芭豆。無味、黃色，滋潤、輕滑油脂。高度穩定性，能耐強光、高溫而保持結構不變，是可以久藏的油。有良好滲透性，它不是真正的油質，而是一種植物蠟，有不會腐臭的特質。
適用：適合油性肌膚及發炎的皮膚。防止頭髮曬傷，可幫助頭髮烏黑柔軟及預防分叉，是頭髮用油的最佳選擇。
荷荷芭油皂：可以維護皮膚滋潤及保濕，適合成熟及老化皮膚，油性肌膚及發炎皮膚，濕疹，乾癬，面皰，常用於臉部身體按摩及頭髪的保養。
◎ 夏威夷胡桃油 (Kukui Nut Oil)
成份：富含必需脂肪酸
特質：這種油脂只有夏威夷才出產，價格非常昂貴且很難買的到手。
適用：保濕效果良好，直接塗抹容易滲透吸收。
胡桃油皂：幾百年來，夏威夷人都拿來治療皮膚曬傷及乾燥的皮膚，且有研究報告指出它可以改善青春痘、濕疹之類的皮膚病。具有高度護膚效果，建議用量20%以下。
認識市售香皂與手制皂的區別
1、皂是怎么做出來的?
油脂+氫氧化鈉+水=皂+甘油 就是這么簡單！甘油是保養品和化妝品中不可缺少的保濕成分，在皂化的過程中會自然產生25%的甘油，超保濕、超溫和。
2、手制皂為什麼比市售香皂好?
市售的香皂大多在皂化時，將皂化所產生的甘油抽離做為化妝品用途，沒有了甘油的香皂，洗後容易使肌膚乾燥。更有些市售香皂，根本不能稱為「皂」，因為它們是化學合成的清潔劑，不但洗去肌膚自然油脂，且可能對肌膚及環境造成傷害。
3、香皂如何清潔肌膚
由化學構造來看，香皂是由碳、氧與氫所組成，含有親水基與親油基兩個部分，親油基會帶走肌膚上的油垢，親水基則帶著油垢連同水一起沖乾淨，這樣就肌膚就清潔溜溜了。
4、用氫氧化鈉做香皂不會傷害皮膚嗎?
製作皂一定需要鹼性物質，古代人利用木灰沐中的鹼性物質，而現代人則使用取自海鹽成分的氫氧化鈉。氫氧化鈉為強鹼，會傷害皮膚，但是和油脂及水一起皂化後就不再是氫氧化鈉，而是皂和甘油了。為了使氫氧化鈉完全皂化，手制皂製作完成後必需放置一至兩個月的時間，完全皂化的香皂當然不會傷害皮膚。
5、PH5.5的香皂最適合肌膚嗎？
皂的製作需要鹼性物質，所做出來的皂PH質都在8,9左右，若要降低PH質必需額外加入酸性物質，若所加入的為化學酸性添加物，不但對肌膚沒有好處，還可能傷害肌膚。正常的肌膚都能自動調節PH值，只要不超過PH10都可放心使用的。
6、手制皂可以洗臉嗎?
手制皂非常天然不含化學成分，而且含有非常豐富的天然甘油成分，洗臉洗澡都可以。
7、手制皂的顏色是怎么來的?
手工香皂里染色劑可以是天然的也可以使化學的，為了講求天然，有時在手制皂中添加天然染色劑，如花草茶、胡蘿蔔素、綠藻素、天然礦泥等，不但使皂體變得更美麗，而且更有營養。
8、手制皂里的香味是怎么來的?
一般香皂在製做時添加合成香精，使得香味濃烈。手工香皂添加天然精油，自然淡雅的香味混合橄欖油自然的香味，不會在皮膚上殘留，肌膚零負擔更健康。
9、透明的香皂比較好洗嗎?
透明的香皂是在制皂過中加入酒精或溶劑等添加物，使成品呈現透明感，因此質量及滋潤度都不如一般手制皂。
10、如何使用和保存手制皂?
手制皂的泡泡較細小綿密，先將香皂打濕，搓揉起泡後使用。每次使用後要讓它保持乾燥，不要泡在水裡，才可以延長手制皂的使用次數。平時要將手制皂存放在陰涼乾燥的地方，不能讓太陽直曬，這樣可以延長手制皂的壽命。
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參考資料：網上蒐集，總結所得。
