食品用料
原料：調料：醬油﹑冰糖﹑料酒各適量，蔥1段，生薑1塊，大蒜4瓣，香葉1片，桂皮1小塊，八角少許
製作方法
1. 將五花肉用清水反覆清洗，洗淨表面的油脂，這樣吃起來清爽不油膩。2. 切成1cm左右的塊狀。
3. 蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲，蔥姜蒜切的小一些，更易將肉醃製入味。
4. 切好的五花肉塊放入盆內，蔥姜蒜放進去。
5. 放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道 重會遮蓋住肉的鮮美味 道。
6. 放入適量料酒，起到去腥解膩的作用
7. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮。
8. 倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調 味的作用，又可起到上色的作用。
9. 放少許鹽，鹽一定要少放，因為醬油是有鹹味的。
10. 用手將肉與調料充分抓勻，醃製半小時以上。如果不急著吃，可放冰櫃冷藏 著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下一步就可以。
11. 將醃製好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內。
12. 蓋上保鮮膜，用牙籤穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸 發水分過多而發乾。
13. 放微波爐內，高火5分鐘。
14. 取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻 的裹在肉的表面。
15. 再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波 的時候蒸發的多一些，起 到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅 燒肉湯汁紅亮，肉質鮮 嫩。
