產品特點
品質特性
志棠白蓮是龍游縣一大特產，因其具有顆粒大、色澤白、肉質厚、潔白滾圓、香味濃郁、營養豐富、易於煮烊等特點而成為食品中的珍品，聞名遐邇，被譽為純天然的高級營養滋補品。
其主要品質特徵有：
1、外形：顆粒飽滿，呈卵圓形，通芯後內空。
2、色澤：表面乳白，色澤一致。
志棠白蓮3、滋味：口味香醇、營養豐富、獨特的手工工藝使志棠白蓮具有看似未洋、入口即化的味道。
營養價值
志棠白蓮屬綠色保健食品，其主要成份有胺基酸、蛋白質、總糖、微量元素等對人體有益的有效成份100多種。
藥用價值
志棠白蓮不僅有營養價值，而且她的蓮藕、蓮花、蓮葉等也都具有較高的藥用價值、文化價值和觀賞價值，可謂全身都是寶。
蓮藕：既可當水果生食、炒食、蒸食，又可加工製成藕粉，營養豐富，是老少皆宜的滋補品。具有清熱、涼血、散癖止血、睛痴解渴、醒酒等功效，熟藕具有養血、健脾、開胃、滋陰等療效，藕節具有單寧酸能止血，可治各種出血症。
蓮葉：葉大而圓，翠綠如蓋，用它包裹燒蒸食品，具有荷葉的清香，用作泡水當茶，格外清新涼潤，預防中暑有奇效，蓮葉無論鮮、乾都可提取製作保健飲料。其藥性味甘苦、性平、是清暑，散風藥，有通風寬胸功能，可用於醫治慢性腸炎、痴血等症。
蓮子：據《本草綱目》記載，蓮子補中養神、止渴去熱、厚腸胃、固精氣、強精骨、補虛損、利耳目、除寒濕。具有滋陰壯陽、強身健體、美顏駐容、延年益壽等功能。據農業部食品質量監督檢驗測試中心測試，每百克蓮子內含蛋白質18.01%，總糖17.2%，胺基酸總量18.2%（18種胺基酸）及鐵、鈣、磷、鈉等微量元素，其氧化黃心樹寧鹼還具有抗癌作用。
志棠白蓮蓮花：出污泥而不染，有“花中君子”的美稱。既有觀賞價值，又有文化價值和藥用價值。蓮餞浮池、點綴綠波、翠葉竟立、隨風飄搖、芙蓉出水、嬌姿欲滴、紅顏白粉、墳容三變、美艷透剔、亭亭玉立為歷代文人墨客所頌揚。
產地環境
綜述
志棠白蓮主產區志棠鎮地處浙江省龍游縣北大門，與蘭谿市諸葛鎮、建德市大慈岩鎮、航頭鎮相交界。地理坐標為東經119°09′51″—119°15′11″，北緯29°12′28″—29°17′51″之間。全鎮區域面積33.3平方千米，離330國道3千米，距320國道5千米，屬半山區丘陵地帶。2001年被衡州市政府命名為首批特色之鄉——“白蓮之鄉”。
志棠白蓮屬雙子葉植物睡蓮科，多年生草本植物，對生長環境條件有特殊要求，主要有“二喜一怕”。“二喜”即喜光、喜水。“一怕”即怕風。志棠鎮及周邊地區獨特的地形、氣候、土壤、水文等優勢尤其適宜白蓮的生長，成就了志棠白蓮與生俱來的優秀品質。
地勢優越
志棠白蓮志棠鎮受華夏式構造控制，整個地勢以低山、丘陵為主，山林植被良好，平均海拔為80米。據縣氣象局資料統計，鎮內年平均氣溫為17.10C，極端最高氣溫41℃，年平均降雨量1640毫米，年平均日光幅射量為107.55千卡/平方厘米，年平均無霜期257天，常年氣候溫和、光照充足、雨量充沛。由於白蓮受風災影響較少，另一方面日照時間較長，晝夜溫差大，由此形成了獨特的蓮子生長小氣候環境。
土地肥沃
志棠白蓮適宜生長在紫沙紅壤中，而該地區土層深厚，磷、鉀含量較高。全鎮8863畝耕地，80%處在畈心，土地平坦，光照充足，水利條件好，是白蓮生長的天然搖籃。
水源獨特
優越的地勢形成了本區域內沒有江、河流徑，8000餘畝農田（蓮田、稻田）基本由大、小16個水庫（水域2308.05畝）儲蓄的自然水來灌溉，鎮內植被良好，森林覆蓋率達52.2%，空氣清新，自然環境沒有污染，造就了志棠白蓮獨特的品質和風味。
自然環境條件評價
根據浙江省質量技術監督局對志棠白蓮環境質量（土壤、水源、產品）現狀檢測結果表明，各項指標符合國家質量監督檢驗檢疫總局公布的《無公害農產品標誌理規定》要求，認為志棠鎮具有優良的自然生態環境，適宜生產優質無公害志棠白蓮所需的各項環境要素，志棠白蓮無公害生產基地的環境質量現狀屬理想級。2001年志棠白蓮示範基地，被列入省級蓮田生態高效示範園建設工程。
志棠白蓮歷史淵源
志棠白蓮種植歷史悠久，據《浙江通志》舊通志記載，南宋乾通四年（1169年），龍游知縣林自立，親自嘗種白蓮，並建白蓮橋以示紀念。
明末清初，志棠白蓮進入鼎時期，呈現“十里荷花別樣紅”的景觀。據考證，志棠新宅、孺大門等村，許多農戶迄今還保留著明清時種蓮的蓮簍、蓮子篩等用具。
據民國二十二年（1933年）《中國實業志》記載，龍游縣產蓮子4000擔，占浙江省總量67.5%，而志棠是龍游縣蓮子主產區，由此可見，志棠白蓮種植不但歷史久遠，而且規模相當大。
生產情況
志棠白蓮產品連續3年計50多噸，通過美國FDA檢測出口美國，並進入歐盟市場，蓮花多次出口日本達數十萬支，出口銷售創歷史新高。2001年志棠鎮被衢州市政府命名為“白蓮之鄉”。
產品榮譽
志棠白蓮自1992年被評為首屆浙江食品博覽會銀獎以來，共獲得省市級名牌產品證書6個，其中省級4個，市級2個。
2001年，榮獲中國浙江國際農業博覽會優質農產品銀獎。
2002年，榮獲浙江省農業博覽會優質農產品金獎。
志棠白蓮2002年，榮獲著州市首屆旅遊小商品設計大賽優秀獎，並先後被浙江省質量技術監督局評為“無公害農產品”，被衢州市綠色農產品委員會認定為“綠色農產品”。
地理標誌
地域保護範圍
龍游縣橫山鎮為主的縣城以北的八個鄉鎮（志棠鎮、橫山鎮、模環鄉、蘭塘鄉、小南海鎮、石佛鄉、澤隨鎮、塔石鎮）行政區域範圍內，產地地域面積379.71平方千米，地理坐標為東經119°09′51″—119°15′11″，北緯29°12′28″—29°17′51″之間。
質量技術要求
DB33/318.1—2006志棠白蓮第1部分產地環境
DB33/318.2—2006志棠白蓮第2部分：種藕
DB33/318.3—2006志棠白蓮第3部分良種繁育
DB33/318.4—2006志棠白蓮第4部分栽培技術規程
DB33/318.5—2006無公害志棠白蓮第5部分質量安全要求
歷史文化
悠久的種蓮歷史，孕育了古老的民間文化和人文景觀，最有影響的當屬乾隆下江南“游龍戲鳳”之說。
相傳清乾隆年間，乾隆微服私訪下江南。一日沿錢塘江逆流而上來到龍游，在街頭小巷品嘗蓮子羹。只見碗中水晶透亮的蓮子羹白裡透紅，紅棗、構祀子點綴如畫。一股清香撲面而來，乾隆頓時胃口大開，並對蓮子羹中的蓮子看似未洋、入口即化大為讚賞。當即詢問店主蓮子出自何方，店主如實相告，此乃北鄉田蓮，現正是賞花採蓮之時。次日乾隆來到志棠，一路上，成片成片的蓮田裡，碧綠蓮葉間點綴著朵朵粉紅色的荷花，微風拂過，亭亭玉立的荷花翩翩起舞，鮮艷奪目，荷花的秀容麗姿，不時被乾隆譽為沐浴而出的真妃，凌波挺立的佳人，濃裝淡抹的宮女，正當乾隆陶醉在萬綠叢中時，遠處傳來脆耳動聽的歌聲。“芍藥爭春耀彩霞，芙蓉秋盡卻榮華，有色有香兼有實，百花都不似蓮花”，美妙的歌聲立刻吸引了這位風流皇帝，只見一群天真爛漫的少女，正在蓮塘中採蓮，為首正在唱歌的叫荷花，長得水玲標緻，象出水芙蓉嬌姿欲滴，乾隆皇帝看得目不轉睛，著實呆了一會兒。對荷花的一見鍾情，使乾隆在蓮鄉留戀半月有餘，留下了“游龍戲鳳”的佳話。乾隆回宮後，念念不忘北鄉蓮子羹，於是下旨龍游知縣進貢北鄉田蓮，志棠白蓮從此名揚京城。
