徽香牛肉板面:太和板面源於安徽太和，安徽板面一是面好，二是臊子好。面是根 -百科知識中文網

徽香牛肉板面

太和板面源於安徽太和，安徽板面一是面好，二是臊子好。面是根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌、和成麵團，經過反覆搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，清白瑩潤，晶瑩透亮、吃起來勁道而富有彈性。臊子以牛肉、羊肉為原料，配以辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種佐料炒至而成，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，鹹而不澀，味道鮮美，湯味醬香濃愈。煮成的板面放上一些嫩綠的青菜，然後澆上沸好的紅色臊子。白的麵條。綠的蔬菜。紅的臊子，使人食慾大增，口感無與倫比，食後口齒留香，回味無窮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”