圖書簡介
本書從選酒、侍酒、品酒、釋酒等方面帶你暢遊法國紅酒世界。如果你是紅酒愛好者或發燒友，這本書能帶你深入法國紅酒文化，讓你看到更多的情懷與風土，體會到那些世世代代用葡萄酒表達生命的人的熱情與真心。
圖書目錄
CHAPTERⅠ選酒
“高大上”能“裝”出來嗎？
解讀包裝
酒瓶顏色：保護色，護隱私2
瓶型：看體型，辨身份3
花飾與造型：凹造型，有講究14
容量：大大小小故事多21
酒帽：“花花綠綠”藏了啥？23
瓶塞：軟實力與硬功夫26
盒中袋：紙盒裝出性價比35
破譯酒標
快速解讀：產地級別寫在哪？39
設計與圖案：風格不限規矩多47
年份：年年歲歲酒不同50
生產日期：“十年大限”莫須有61
產地：“十二大區”皆奇葩67
級別：看懂“三級”不輕鬆72
“裝瓶者”：“酒莊裝瓶”的核心84
健康問診
酒標品相：酒標破，心也殘？93
木塞位置：為何木塞會“跑路”？94
液面高度：“殘廢”真的有標準？95
酒中沉澱：有個誤會沒“澄清”98
酒話100
·啥叫“有了酒瓶子”？
·學個“新”詞Primeur
·“殘廢”的專業詞
·一條“平庸”的捷徑
CHAPTERⅡ侍酒
為何紅酒講究多？
侍酒規矩
備酒：“淨身”“清場”都是愛104
開酒：開啟美酒的心門109
醒酒：動靜之間奧妙多114
潷酒：輕輕柔柔潷一潷119
儲酒：“六怕”與“八字方針”120
酒具，配角唱大戲
開酒器：刀是最好的武器127
醒酒器：與酒必須有默契139
潷酒器：只想安靜地分離140
酒杯：有沒有“大眾情人”？141
酒櫃：挑選使用有門道149
酒話152
·推敲Décanter
CHAPTERⅢ賞酒
滋味如何品出來？
最有用的品酒詞
酒精度數：看到心裡就有數156
清澈度：時光洗出清心來159
酒裙：裙下風光如何賞160
反光：光圈之下看年齡164
酒淚：美人未必眼淚多165
香氣：AB型里解風情166
單寧：分身有術是多酚172
酒體：美酒未必高大濃174
層次：最高境界是和諧175
餘味：只留給那有心人179
盲品：顛覆感覺和經驗181
質量問題
症狀：裝的還是真病了？184
鑑別：輕輕鬆鬆來“捉妖”188
禮儀和規矩
斟酒：法國人也很講究190
持杯：拿捏真是門藝術192
晃杯：晃出不尋常的美193
品飲：古人云“三口為品”195
吐酒：不丟面子不遺憾197
其他：細節之處顯優雅198
酒話201
·多餘的“餘味”
·紅的八度
·親親不是kiss
·“木”之辨味
·單寧本姓“多”
CHAPTERIV釋酒
若不了解，親近何用？
技術盲點
當城裡人下鄉：葡萄園裡迷思多206
加糖與加硫：“添加物”的平常心211
搞懂橡木桶：“青春期”里的思考216
常見易混詞
Cru：土地深處的紐帶223
GrandCru：它的身份特別多230
GrandCruClassé：三張榜單細細讀237
GrandVin：“偉大”真有原則嗎？245
Cuvée：含義用法大盤點247
老藤：加V不需要認證251
正副牌：紅酒世界牌局多254
Lafite：拉菲也分“農”與“商”259
酒話266
·拉菲的陰差陽錯
