張海林[河南省餐飲與飯店行業協會會長]

個人介紹

張海林，1952年生，1968年下鄉到通許縣四所樓鄉五七試驗場任知青場長，1971年到開封市飲食公司又一新飯店任政治幹事，1974年任開封市飲食公司宣教幹事，1980年到開封市飲食服務技術學校任教，1981年任《開封飲食志》編纂辦公室主任，業務主編，1986年出任河南開封商業服務技工學校、開封商貿職業中專校長，2001年出任河南省餐飲與飯店行業協會常務副秘書長   ，現任河南省餐飲與飯店行業協會會長。  

工作

張海林1980年以後轉向中國烹飪學領域研究，為編修《開封飲食志》作了大量的資料蒐集、整理工作，成績斐然。1986年出任校長以後，開創了河南省中等烹飪、餐旅職業教育的理論和技能結合的模式，成為河南省這個專業領域的領頭學校，為河南省餐飲行業培養了大量的專業技術人才，號稱行業的“黃埔軍校”，其間，主持編寫了河南省第一套中等烹飪、餐旅專業的教材，撰寫了《中國烹飪史綱要》，並繼續對中國烹飪學領域的研究，1995年始兼職河南科技學院相關專業的專、本科教學工作，2000年撰寫《中國烹飪學基礎綱要》作為河南科技學院相關本科專業的教材，亦被河南職業技術學院、鄭州牧專等高等院校的相關專業選為教材，2006年正式出版。2001年出任河南省餐飲與飯店行業協會的專職秘書長以後，著力於河南烹飪事業的繁榮、豫菜的發展，主編了《中國豫菜》一書，起草了已經頒布的河南餐飲業第一個經營行為規範，技術人員從業規範，起草了河南省質監局作為地方標準頒布的中國第一個菜系規範《豫菜基本規範》，2003年起為《大河報》《百姓視點》等報刊撰寫每周美食文化專欄，成為河南餐飲業界第一個報刊專欄作家，其烹飪史隨筆和業界時評在餐飲業和社會上有很大的影響。2007年被河南省文化廳聘為河南省非物質文化遺產專家委員會委員自今。目前，張海林已經成為河南省餐飲文化、烹飪理論研究的帶頭人，中國烹飪學研究的專家。