![張敏[上海海洋大學食品學院教授]](/img/c/6bb/nBnauM3XyMTO3EjNyUzMwUzN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1MzL2AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "張敏[上海海洋大學食品學院教授]")
張敏，女，博士，教授，碩士生導師。畢業於河南農業大學，獲工學博士學位。科研方向：食品貯藏與保鮮，冷鏈物流、采後果蔬貯藏機理研究。資料顯示，在讀研究生5名。
![張敏[上海海洋大學食品學院教授]](/img/f/b6f/wZwpmL3EjM4MzNzAzMwUzN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLwMzL2YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
張敏[上海海洋大學食品學院教授]一、教學 目前承擔的本科生及研究生課程情況： 課程名稱 學時 授課主要對象
換熱器 16 本科生
製冷技術 24 本科生
熱工學基礎 48 本科生
食品冷凍冷藏原理與技術 48 本科生
二、承擔科研情況：
| 序號 | 項目名稱 | 起止時間 | 項目來源 | 本人承擔任務 |
| 1 | 采後球形果實組織內部傳熱機理的研究 | 2008.01—2010.12 | 國家自然科學基金 | 主持 |
| 2 | 低溫貯藏果蔬冷害生理特性、物理特性及組織結構研究 | 2010.01- 2011.12 | 上海市教委重點學科資助 | 主持 |
| 3 | 水產品熱導率測試系統的研究 | 2006.1 — 2007.12 | 上海市重點學科資助項目 | 主持 |
三、發表論文情況：
| 序號 | 格式要求：作者（第1－3作者），論 文 名 稱，刊物或會議名稱，發表日期，期刊號與頁碼，備註（如通訊作者） |
| 1 | Min Zhang, Huizhong Zhao, Leijie Zhang, etal.. Experimental study on thermal conductivity of orange juice using probe system. International Journal of Food Properties. 2011，1（SCI） |
| 2 | Min Zhang, Zhenhua Che , Jianhua Chen, etal.. Experimental Determination of Thermal Conductivity of Water- agar Gel at Different Concentration and Temperature. Journal of Chemical & Engineering Data. 2011，4（SCI） |
| 3 | Min Zhang, Zhenhua Che, Jiahua Lu. Study on Thermal Conductivities Prediction for Apple Fruit Juice by Using Neural Network. IFIP Advances in Information and Communication Technology. 2011，345：198–204. （EI） |
| 4 | Min Zhang, Huizhong Zhao, Zhiyou Zhong. Determination of Thermal Conductivity of Aloe in the Cooling and Thawing Process. International Federation for Information Processing 2011. 2011，344：569–575. （EI） |
| 5 | Min Zhang, Le Yang, Huizhong Zhao, etal.. Quntification model for estimating temperature field distribution of fruit. IFIP Advances in Information and Communication Technology. 2010，317：506-512. （EI） |
| 6 | Zhang Min, Zhao Huizhong, Zhang Leijie. Effect of Soluble Solid Content on Thermal Conductivity of Tomato Fruit at Different Stages of Ripeness. The Fourteenth World Congress of Food Science &Technology. 2008：473～474 |
| 7 | 張敏，鍾志友，楊樂等. 基於BP神經網路的果蔬熱導率預測模型. 農業機械學報. 2010，41(10)：145-150. （EI） |
| 8 | 張敏，張雷傑. 食品熱物性參數非穩態測試技術的研究進展. 食品工業科技. 2010，6：404-407. （CSCD核心） |
| 9 | 張敏，楊樂，喬勇進等. 球形果蔬在冷藏過程中內部溫度場的試驗研究. 河南農業大學學報. 2010，44（5）：576-579（CSCD） |
| 10 | 張敏, 鍾志友, 趙惠忠等. 番茄果實熱導率測試裝置參數的實驗研究. 農業機械學報. 2009，10：93～96 （EI） |
| 11 | 張敏, 張雷傑, 趙惠忠等. 不同溫度下鰻熱導率的測試. 水產學報. 2008，32（5）：811～815（一級學報） |
| 12 | 張敏, 張雷傑, 張傑. 溫度和糖度對橙汁熱導率的影響. 西北農林科技大學學報. 2007，35（12）：177-180（CSCD） |
| 13 | 張敏, 張傑, 孫治強. 生鮮食品導熱係數影響因素的試驗與分析. 河南農業大學學報. 2007，41（6）：680～683（CSCD） |
| 14 | 張敏. 食品物流平台的發展研究. 2007現代物流管理論叢. 2007.12：45-49 |
| 15 | 張敏，張傑，劉艷玲等. 換熱器課程教學中的探索與實踐. 中國現代教育技術裝備. 2010 |
| 16 | 張敏, 趙惠忠, 謝晶等. 蘋果汁導熱係數影響因素的實驗研究. 農業工程學報, 2006.21（3）：162～165 |
| 17 | 張敏, 趙惠忠, 謝晶等. 果蔬熱導率測試系統設計和試驗. 農業機械學報，2006，37（1）：90～93 |
| 18 | 張敏. 微探針法測試番茄各成熟階段導熱係數的研究.工程熱物理學報，2005（26）：216 ～219 |
| 19 | 張敏，孫治強，張傑等.金冠蘋果熱激處理過程中溫度動態預測模型的研究.果樹學報，2005，22（4）：305～310 |
| 20 | 張敏. 不同成熟期番茄熱導率的實驗研究. 園藝學報，2005，32（3）：516～517 |
| 21 | 張敏，張百良，孫治強等.不同濃度蘋果汁熱導率的實驗研究. 中國農業大學學報，2005,（10）：60～63 |
| 22 | 張敏，張百良，孫治強等.蘋果冷藏保鮮過程的傳熱學分析.西北農林科技大學學報，2004，32（12）：61～64 |
| 23 | 張敏，張百良，孫治強等.采後果實內部傳熱學分析.東北農業大學學報，2004，35（4）：418～422 |
| 24 | 張敏.生鮮果蔬綠色冷鏈物流研究.上海物流，2006，4：90～94 |
