全校面積頗廣，近一百畝。除課室、宿舍、禮堂、圖書館、辦公室外，還有實驗室、蠶室、絲廠、冷藏室、育種室、畜舍、禽舍、溫室等設備。並有實驗農場二百多畝。
初成立時，招初級農科和初級蠶科，學習期限三年畢業。不久延長為四年，以期畢業生有較大的獨立工作能力和掌握更多的知識。1934年，增設高級農科和高級蠶科。學習期限均三年畢業。
仲愷農職創辦後，對改良蠶種，頗著成績。曾先後出版研究報告五冊，將廣東的輪月種採用純系分離法育成優良蠶種，取名為仲字258號，後再育成仲字1041號。育成的優良蠶種，強健易養，繭層厚重，絲質強韌潔白光滑，極受蠶農歡迎。南海、順德一帶蠶農，有一個時期，非仲愷蠶種不用。後來推廣到蘇杭一帶產蠶區。日本的蠶絲專家，對仲愷蠶種所繅的絲質，也備極推崇。但惜抗日戰爭發生後，仲愷農校輾轉遷徙，以至良種無法保育留存。
1937年春，改校名為仲愷農業職業學校。任范其務為校長。抗日戰爭初發，遷校於南海西樵官山墟。1939年8月，再遷中山縣南屏鄉。1940年2月，再遷校於澳門。不久，遷粵北樂昌縣桂花村。校長人選，由金曾澄、陳頌碩先後繼任。停辦初級農蠶科，改設為高級農業職業學校。
1943年1月，改為省立學校。溯自創校以來，雖經費大部由公款撥付，但因籌辦時的人事關係，不屬於省教育廳。直至這時才作為省立學校。
1944年6月，遷校新興縣。不久，又遷雲浮縣、賀縣、羅定縣等地。1944年10月，改校名為廣東省立仲愷高級農業職業學校。
抗日戰爭勝利後，於1945年8月，遷回石涌口原校址復校，增設農村合作科。校長由鄭作勵、張任俠先後繼任。復校後，因經費支絀，校舍和農場難以恢復，乃和廣東實業公司合作，合辦農場，以收入來解決設備的添置。以後得到中國蠶業公司的補助，恢復絲廠，設立農產製造廠，籌辦鄉村建設實驗區。
解放後，仍設為仲愷農業學校，增設獸醫畜牧和植物保護兩科。
計自創校以來至1947年，共畢業學生六百零六人。內農藝科共十八屆，畢業生三百六十六人，蠶桑科共十九屆，畢生二百二十九人；高級農村合作科共兩屆，畢業生十一人。
