廣安岳池米粉 成都小吃米粉界的奇葩
廣安岳池米線廣安岳池米粉 四川米粉界的奇葩
米粉做法很多，米粉的出處也很多，可這四川廣安岳池的米粉就不同尋常了，據小店老闆介紹，廣安岳池米粉，是四川省廣安市岳池縣的著名特色小吃 ，岳池米粉生產加工歷史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。
典故：
廣安岳池米線廣安岳池米粉距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自製米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百餘碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆。
營養價值
構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。
維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
用料：
主料：岳池米粉；配料：豬骨、紅油、鹽、姜、蔥蒜、味素、花椒、胡椒、肉餡
廣安岳池米粉做法
1、先熬制大鍋豬骨頭湯，湯色鮮濃雪白 。
2、用冷水將鮮水米冬粉浸散，放如濾在沸水中燙熟，濾乾水分將米粉盛於碗中，加如紅油、鹽、姜、蔥蒜、味素、花椒粉、胡椒粉（雞肉粉用）、骨頭湯和肉餡（有鮮鱔魚餡、 牛肉餡、羊肉餡、肥腸餡、燉豌豆餡、豬肉雜醬餡）即食。清湯粉和雞肉粉不用紅油。
