基本介紹
內容簡介
《幸福的味道:漫談美食與人生》由吉林出版集團有限責任公司出版。
作者簡介
朵拉，本名林月絲。出生於馬來西亞檳城。專業作家、畫家，祖籍福建惠安。馬來西亞華文作家協會理事，馬來西亞華人文化協會霹靂州副主席，世界華文微型小說研究會理事。
圖書目錄
自序
吃在大馬
豬腸粉情意結
豬什湯和婚姻
豬油渣米粉面
擺美之油
咖喱面的年齡
阿參蝦米
不老的龍舌
江魚仔的堅持
海參的原味
後悔的泰國菜
蚵仔煎
驕傲的福建面
白死的雞
這還算是光餅嗎？
老人棵條湯
比較老鼠粉
擂茶飯
椰漿飯人生
融會貫通的羅惹
飛餅
青春三明治
水餃和肉丸子
把春天捲起來
年輕的西餐
鄉音炒棵條
娘惹糕人情
加料雲吞麵
50元一盤的炸香蕉
吃在台灣
番薯粥
沖秘的韭菜盒子
拒絕魚生
不用預留我的份
太陽餅愛情
豆乾的選擇
逐臭之夫
吃在大陸
被茄子嚇跑
蓮湖糕團
不快樂的炸蚝餅
改頭換面的土豆
吃青糰子的人
二三美湯之美
山東煎餅
水求甚解的湯
路邊的蔥油餅
橄欖菜的自由
懷念那條魚
饅頭滋味
狡猾的餃子宴
愛情湯包
吃在西方
西班牙什錦飯
自打嘴巴的蝸牛
精緻的方糖
打巴士
茶點時間
油條花樣
想念白蘑菇
……
吃出哲理
吃出情意
附錄
後記
吃出文化品味
陶然
都說民以食為天，所謂飲食男女，吃吃喝喝，是理所當然的了。從現實生活來說，不吃不喝，不是凡間生活，只有神仙才能夠做得到。
飲食雖然很重要，卻又有健康與不健康之分。有人說，凡是好吃的，都不健康。此話雖然極端了一些，卻也提醒我們留意“陷阱”。有緣在一些文學會議期間與朵拉同桌用餐，並不覺得她特別挑剔，但也感到她相當節制，據我所見，她雖然不完全避開魚肉，但明顯地偏向青菜水果，以原汁原味為主。正如她說的：“可惜，喜歡的，總是沒有機會獲得。不是名貴到買不起，不是難以找到的稀罕，只是身體不允許。‘為了健康’，這四個字變成最強大的阻止力量。”(《阻止荷包蛋》)
如果因此而以為她遠離廚房，那又是一種錯覺，她甚至曾經去交費學過廚藝；閱讀她這結集的專欄文章《幸福的味道》，當會知道她頗懂得許多菜式，其至如何烹調也如數家珍。當然如果僅止於此，最多也就是好廚師而已，但朵拉不同，在吃吃喝喝之外，她確實另有懷抱，她寫著寫著飲食，忽然筆調一轉，一個神來之筆，就引向別處風光，比方她寫《芥末朋友》，本來一路寫的是芥末，但臨收筆前來個急拐彎，“怎么可以在那么柔和的綠色里，埋藏著嗆得人一把鼻涕一把眼淚的辛辣。仿佛遇到一個外表對你笑眯眯甚至說話時當你是非常親愛的朋友，卻是她在你背後插了你一刀。”這小小的感悟，已經把食物提升到理性的層次，讀者看到的哪裡僅是吃而已，簡直就是豐富的人生經驗之談了!
如果說這是就芥末論芥末引發出來的思辨的話，那么，《遲到的蝦》就更上一層樓了：餐廳的清蒸大蝦沒煮熟，需要回鍋再煮，“已經不是我們想像中的可口”，她因此有感而發，“想要得到的時候，各種主觀客觀因素，導致無法到手，只能遠遠地觀望，或是眼睜睜心酸酸地看著別人在表現那擁有的快樂和興奮。最後，可能你終於也得到了。只是，不知道為什麼，失去了雀躍的心情。所有的一切，來得太遲，出現得太慢，都是一份缺憾。”人生不如意事十之八九，任何事情想要恰到好處地完美，談何容易?!這就需要時間剛剛好，遲了早了都無法玉成。我想，這當中隱含了朵拉極大的人生感悟。
專欄文章在短短的篇幅里要寫成如此光景，並不容易。除了熟悉各種食物外，還須有引發開去的智慧，朵拉的《幸福的味道》，表面上寫的是吃吃喝喝，實際上品味的是文化，是人生，是健康生活。寫來輕輕鬆鬆而又發人深思，難怪成為讀者反響最多的一個專欄，連台灣報紙主編也激賞，朵拉的《幸福的味道》，衝出馬來西亞，在台灣優遊了!
2009年8月25日，香港
陶然，《香港文學》總編輯，香港作家聯會執行會長。
序言
柔軟時光
朵拉
人到了某個年齡，自己設限而不自知。其他且不說，在飲食上，這種不吃，那種不喝，這個不嘗，那個不試。得失既然相對，有所得時，必有所失。
開始寫這本書時，還不流行“舌尖上”，只是在匆忙生活中面對不假思索就塞進嘴裡吃個不停的飲食法有感而發。在“時間即金錢”的觀念下，速食快餐成流行之道，但我卻希望不要吃得那么快，留一點時間讓人和食物交流，也留一點時間讓人和人之間通過食物進行交流。人從食物中獲得撫慰和力量，但沒有多少人仔細思考，一天三餐都在吃，吃什麼，怎么吃，並不在意。曾經為吃一餐少一餐感慨，在寫此書的過程中，領悟到無須為此傷感或焦慮。逐樣打破限制，學習珍惜當下，用感覺去細細品，慢慢吃，儘管素，就算淡，都有不同的滋味，同時給生活來一點悠閒，來一點喜悅，來一點柔軟的時光。
香港作家聯會執行會長、《香港文學》陶然總編輯為此書寫序《吃出文化品味》時說：“《幸福的味道：漫談美食與人生》的神來之筆是將飲食寫往別處風光，表面寫吃吃喝喝，實際上品味的是文化、是人生、是健康生活，寫來輕輕鬆鬆又發人深思，在品嘗食物之餘，吃出其中的情意和哲理。”北京社會科學院文學所張重崗先生認為《幸福的味道：漫談美食與人生》里的蔬果茶飲，被賦予情意、趣味和生命的深度，是抽離了色香味的誘惑而烹煮出的另一道精神佳肴。上海《新民晚報》主任編輯殷健靈小姐眼裡的《幸福的味道：漫談美食與人生》是作者用心、用情、用智慧作調料，熬煮在一起，品出的是用生命刻畫的本真味道，認為這些美食文字因此有了自己的靈魂。福建省莆田市文聯黃明安秘書長在《朵拉印象記》中提到“《幸福的味道：漫談美食與人生》一物一記，一事一議，不動聲色引人深思，寫蘿蔔青菜，柴米油鹽之中，有人生真味，……卻有對世道人情直抵人心的批評和點撥。”
我的專欄原名“小說吃”，書名原來取《小說吃》。有的讀者抗議如此具誤導性，他們以為是小說。原意其實是小小地說一下吃，同時也小小地說一下人生。非屬小說，也不單只說吃，說的是一種人生態度。
我要感謝當時在《星洲日報》負責副刊《星雲》版的符頌勤先生，他給了專欄作者很大的自由。由於沒想過要出版成書，在文字上小小地講究卻沒逐字逐句精雕細琢，寫得輕鬆自然。2008年我接受新加坡教育部邀請參加“文學四月天”活動，和台灣詩人鄭愁予同台演說，見到新加坡惠安公會謝福崧會長，他邀請我隔年再到新加坡演講，並資助我出版《小說吃》，專欄意外成書的感覺非常歡喜。後萊到印尼巴厘島參加世界華文文學大會，台灣秀威資訊科技股份有限公司楊宗翰副總編輯看到《小說吃》，決定出繁體版，並改名為《小說吃·情意茶》，在面市當時排名部落格來網站銷售書TOP1（第1），從專欄到繁體版，已獲兩個驚喜，沒想到還有花紅隨後跟來，和中國吉林出版集團簽約簡體版並改名《幸福的味道：漫談美食與人生》，更深刻體會到，生活中各事，不要過於強求，不要太多刻意，勿挑剔，勿苛刻，可有所選擇，但無須強烈地執拗，閒閒的隨緣的柔軟時光里有很多意外的驚喜。
名人推薦
讀朵拉的《幸福的味道》，想到的是日本的煮物。所謂“煮物”是將兩種以上的材料，煮製後分別保持各自的味道，配置在一起的菜，口味一般甜口，極清淡。煮物，吃的是食物的原味，而這本《幸福的味道》典故、情感、戲謔、哲理、日常生活樣樣具備，朵拉用心、用情、用智慧作調料，將它們“熬煮”在一起，品出的是用生命刻畫的本真味道。於是，他的美食文字，有了自己的靈魂。
——殷建靈
