年菜精選

八寶脆皮魚12 鹽爆魷魚17 干貝芥菜21

內容介紹

本書是《小廚師美食系列》之一。這套小開本彩色精印食藝叢書，完全是針對現代人飲食要求簡單、營養、多變化而編寫的。本書主要收錄的是年菜的做法。除了特色菜福星高照、五福大拼盤、淡菜燉雞、水晶凍雞、琵琶雞、佛手排骨、魚香元蹄，還有、干貝芥菜、狀元及第湯煲、元盅客翅、菊花火鍋、香化鴨肝腸、廣式蘿蔔糕、寧波炒年糕、酒釀元宵、八寶飯、四方蒸餃等。

作品目錄

1 使用本書注意事項
2 福星高照
3 五福大拼盤
4 淡菜燉雞
5 水晶凍雞
6 琵琶雞
7 佛手排骨
8 魚香元蹄
9 如意卷
10 三色小管
11 八寶脆皮魚
12 雙鮮鑲鯉魚
13 紙包龍蝦
14 三絲蝦卷
15 紅膏大蟹
16 鹽爆魷魚
17 發財有餘
18 羅漢齋
19 四色湘素
20 干貝芥菜
21 狀元及第湯煲
22 元盅客翅
23 菊花