製作食材
主料
甲魚200克
輔料
山茱萸20克 棗（乾）10克 牡丹皮8克
調料
大蔥5克 姜5克 鹽2克 味素1克 雞精2克
製作方法
1將甲魚去掉頭爪和內臟，用開水焯一下，放入準備好的沙鍋中備用·
2.將山茱萸、丹皮放入鍋內，加入2000毫升的水，煮20分鐘左右，然後將煮好的水和藥料倒入燉甲魚的沙鍋內·
3.放入蔥、姜、大棗,再用文火燉熬一個小時左右，最後放入鹽、雞精、味素即可·
食用須知
甲魚
甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。棗(乾)
棗
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
小貼士
健康提示
滋補肝腎,非常適合春季進補滋補肝腎,滋陰涼血、活血,養心安神,健脾益氣肝腎陰虛、肝腎不足的人比較適合. 脾腎陽虛及孕婦忌服.
食物相剋
甲魚
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
棗
棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
山茱萸
本品與桔梗、防風、防己相剋.
牡丹皮
本品與貝母、大黃相剋.
