主料
小黃魚鯗1條
雞翅中5個
輔料
營養分析
1． 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2． 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
適宜人群
一般人群均可食用 1． 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者 2． 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
製作步驟
1. 小黃魚鯗在水裡泡3小時 去掉部分鹹味 軟化一點，剪掉魚鰭
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2. 剪成小塊
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3. 翅中解凍 裡面劃開
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4. 加鹽和酒醃一下
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5. 平底鍋中火 翅中外皮朝下放入 不要放油 蓋蓋子2分鐘 油自己會出來 煎成金黃色翻面繼續 同時放大蒜和生薑進去一起煎 這樣大蒜會很好吃 生薑味道也容易出來
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6. 兩面都黃了以後把鍋里多餘的油倒掉加酒和一點水 放入魚和小蔥 蓋蓋子悶5分鐘，打開蓋子 加糖 嘗下味道 太鹹就再加糖 不夠就加一點鹽 大火 收汁
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7. 最後還可以放一點水澱粉勾芡 不放也沒問題 收汁收乾一些就可以出鍋了
