圖書信息
出版社: 中國經濟出版社; 第1版 (2011年10月1日)
平裝: 237頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787513608923
條形碼: 9787513608923
尺寸: 23.6 x 17 x 2 cm
重量: 386 g
內容簡介
《小餐館賺大錢:教你快速贏利的8堂課》是專為小餐館創業者量身打造的實用參考書，作者結合自己多年的實踐經驗，將錯綜複雜的開餐館流程以及餐館管理實務提煉成簡明扼要的八個部分，從開小餐館前的各種準備工作，到原料的採購與儲存、員工的招聘、食品的安全衛生，再到具體的定價、促銷和服務，都一一做了詳細說明。語言通俗易懂，並配有生動有趣且有代表性的案例分析及點評，為創業者們完整清晰的解答了開小餐館前後可能會遇到的各種問題，可以說是小餐館創業者的行動指南，同時也是開店贏利的制勝法寶。
目錄
第1課 開小餐館賺錢嗎
一、為什麼說開小餐館賺錢
二、開家小餐館能賺多少錢
三、小餐館的賺錢之道
四、讓你的小餐館與眾不同
五、小便當，賺大錢
第2課 做好開店前的準備工作
一、在哪兒開最關鍵
二、如何湊齊準備資金
三、租賃店面的技巧
四、巧起名字拉客源
五、註冊登記的詳細流程
六、布置一個溫馨的小店
七、策劃一場小巧而精緻的開業慶典
第3課 控制成本才能有錢賺
一、成本控制“狠”重要
二、節約，節約，還是節約
三、成本控制的意義和內容
四、成本控制從小處抓起
五、不同成本控制，方法也不同
六、各類餐飲成本的控制妙招
第4課 採購儲存工作要做好
一、原料採購的注意事項
二、正確合理的採購流程
三、教你幾招原料採購的方法
四、原料驗收不可馬虎
五、儲存和保管的小竅門
六、巧妙置辦廚房設備
第5課 巧定價格與促銷
一、巧妙定價，讓老百姓滿意消費
二、李老闆的三個定價法則
三、選單選單，可不簡單
四、讓促銷“羊毛出在羊身上”
五、促銷時間有講究
六、小餐館促銷的“小點子”
第6課 有效展開管理工作
第7課 安全衛生要到位
第8課 小餐館有“大”服務
