圖書信息
出版社: 內蒙古人民出版社; 第1版 (2007年1月1日)
叢書名: 歡樂廚房1008
平裝: 192頁
開本: 16開
ISBN: 7204088131
條形碼: 9787204088133
尺寸: 24.2 x 17.1 x 1 cm
重量: 399 g
內容簡介
廚房雖然是一方小田地，卻可以大展身手。現代人的生活節奏飛快，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活？你可能會做飯，但卻不知如何將飯做得最富有營養、最節約時間、最輕鬆愉悅、最別具風味；你也可能會炒菜，但卻不知如何將菜炒得最美味鮮嫩、最有食用價值、最讓人讚不絕口。實際上，只要掌握一些廚房裡的小竅門，上述所有問題都可以迎刃而解，各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中最溫馨的一隅。廚房不竅門，不僅是讓菜餚變得美味的調料，更是讓生活變得有條不紊的方略所在。
為了營造更健康時尚的生活，我們特意精心編寫了這本《小廚房大竅門1008例》。本書共收集了1000餘例廚房中的竅門，如：怎樣煮米飯更有營養，如何燉魚味道最鮮，清潔廚房有哪些最方便的門道。如何能掌握這些小竅門，不僅會讓您的廚藝突飛猛進，更會讓您的繁忙生活變得輕鬆有趣。
《小廚房大竅門1008例》將是您完美美食生活的開始，也是您“玩轉”廚房的法寶。願本書能帶給您不一樣的享受！
目錄
Part 1 慧眼識材
肉禽蛋類
水產類
蔬菜菌菇類
水果乾貨類
米麵谷豆類
甜品乳品類
茶酒飲料類
油料調料類
Part 2 儲存加工
儲存保鮮
食物洗切
去味除澀
乾貨發泡
Part 3 烹調絕招
熘炒類
燜燒類
燉煮類
蒸烤類
煎炸類
醃拌類
湯羹類
Part 4 烹飪禁忌
使用廚具的禁忌
烹飪方法禁忌
調味品使用禁忌
飲食中的禁忌
Part 5 理廚竅門
廚房用品選購
廚房清潔
廚具使用
廚具洗護
省電節能
