圖書信息
書名：實用分析技術
作者：高霞
出版日期：2005
頁數：356 頁
關鍵字：環境監測高等學校食品分析土壤化學分析高霞
分類： 工業技術 >環境質量評價與環境監測
內容提要
本書以分析化學為基礎，針對人民生活及生產密切相關的食品質量、環境質量、土壤成分等進行定性或定量分析及測試的綜合套用。
章節目錄
第一章 環境監測與環境科學
第一節 環境監測的必要性和迫切性
第二節 環境監測的原則和要求
第三節 環境監測技術
第四節 環境監測、環境評價的依據――環境標準
第五節 工業廢水的產生及排放標準實例――以製革行業為例
第二章 水和廢水分析監測
第一節 保護水資源 造福人類
第二節 水質監測的項目
第三節 水質監測方案的制定
第四節 水樣的採集、保存和預處理
第三章 水和廢水監測分析方法
第一節 水樣物理性質的測定
第二節 水樣金屬化合物的測定
第三節 水樣非金屬無機物的測定
第四節 水樣有機化合物的測定
第五節 水樣的生物測定
第四章 食品分析概論
第一節 食品分析的目的和意義
第二節 食品分析的內容
第三節 食品分析方法及發展方向
第五章 食品分析的基本知識
第一節 樣品的採集、製備及保存
第二節 樣品預處理
第三節 分析方法的選擇
第六章 水分和水分活度值的測定
第一節 概述
第二節 水分的測定
第七章 灰分及幾種重要礦物元素的測定
第一節 灰分的測定
第二節 幾種重要礦物元素的測定
第八章 酸度的測定
第一節 概述
第二節 酸度的測定
第九章 脂類的測定
第一節 概述
第二節 脂類的測定方法
第十章 碳水化合物的測定
第一節 概述
第二節 可溶性糖類的測定
第三節 澱粉的測定
第四節 纖維的測定
第十一章 蛋白質和胺基酸的測定
第一節 概述
第二節 凱氏定氮法
第三節 胺基酸總量的測定
第四節 胺基酸的分離及測定
第十二章 維生素的測定
第一節 概述
第二節 脂溶性維生素的測定
第三節 水溶性維生素的測定
第十三章 食品添加劑的測定
第一節 概述
第二節 甜味劑――糖精鈉的測定
第三節 防腐劑的測定
第四節 發色劑――硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定
第五節 漂白劑――二氧化硫及亞硫酸鹽的測定
第六節 食用合成色素的測定
第十四章 食品中限量元素的測定
第一節 概述
第二節 幾種重金屬離子含量的測定
第十五章 農藥殘留量及黃麴黴素的測定
第一節 食品中農藥殘留量的測定
第二節 食品中黃麴黴毒素的測定
第十六章 土壤樣品的採集與製備
第一節 土壤樣品的採集
第二節 土壤樣品的製備和保存
第三節 土壤水分測定
