原 料
操 作
1、將枇杷剝去外皮和果核，將果肉放入容器備用。
2、將80%的枇杷放入料理機，打成果泥備用。
3、將果泥放入鍋內，大火煮開，轉中火。
4、放入剩下20%的果肉，攪拌均勻（加入果肉後成品更有嚼頭，也可全部打成果泥）。
5、放入冰糖熬煮。
6、轉小火熬煮，直到鍋內水分蒸發，變得非常粘稠為止。
7、將果醬裝入小密封盒內，放入冰櫃冷凍室可長期保存，取出後解凍可用微波爐加熱10分鐘，即可蒸發水分和殺菌。
營養價值
枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽“三潭”最為著名。
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
