宮廷菜美味30種

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜餚而編寫。書中從歷代宮廷御膳房名廚們所創製出的名菜中，精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭製作的宮廷菜餚美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。

目錄

宮廷菜美味30種

抓炒裡脊

炒黃瓜醬

黃金肉片

萬字扣肉

炒鍋炸泥

水晶丸子

佛手卷

火熏豬肉

酸辣羊肚

它似蜜

冬筍爆炒雞

炸八件雞

口蘑肥雞湯

蔥椒鴨子

菊花鱖魚

紅燒鱖魚

抓炒魚片

蚝油鮑片

清烹大蝦

豉椒大蝦

煎鮮蝦餅

山參蒸元魚

遍地錦裝鱉

鴨條燴海參

雞茸煨海參

雞線翅子

金銀鹿肉

燒鹿肉

杞子鹿筋

芥菜墩