宮保鴨舌

50克花椒 5克 6.再倒入鴨舌翻炒，調入白糖、鹽、味素醋、香油炒勻；

主料

鴨舌 350克

輔料

花生仁（生） 50克 辣椒(紅、尖、乾) 50克

調料

花椒 3克 姜 5克 大蒜 5克 大蔥 10克 白砂糖 2克 鹽 4克 味素 2克 醋 15克 植物油 100克 香油 2克

做法

1.　鮮鴨舌洗淨，鹵熟備用；
2.　花生米用熱油酥好備用；
3.　鍋中放植物油燒熱，將鴨舌過油撈出；
4.　蔥姜蒜洗淨，分別切片、末備用；
5.　鍋內留少許熱油，放入花椒粒、薑末、蒜末、蔥片炒香；
6.　再倒入鴨舌翻炒，調入白糖、鹽、味素醋、香油炒勻；
7.　起鍋時加入酥脆好的花生米即可。