學習竹升面

用料

材料	用量
新鮮鴨蛋	2個
中筋麵粉	麵粉完全是兩個鴨蛋的量，也就是說，一點點的加麵粉，不要加水
食用鹼面	1克（正宗的不用加食用鹼粉，不過我覺得加點兒味道像點兒，也好吃點

做法

1. 麵粉+鴨蛋+鹼和成一個麵團，多和和，和出筋道來。再把面移到面板上用擀麵杖砸呀砸呀的，讓面更緊實勁道。	學習竹升面
2. 用擀麵杖把麵團擀開成麵皮	學習竹升面
3. 在麵皮上均勻的撒些乾麵粉（不要太多，防粘即可）	學習竹升面
4. 麵皮捲起來，用刀切成均勻的絲（愛吃寬面或細面可以按喜好切寬切窄）	學習竹升面
5. 抖開順好，吃的立刻下，不吃的放冰櫃速凍起來。	學習竹升面