簡介:
在這份香甜的姜味山芋里,維生素A含量豐富,是成年人每日所需的兩倍。
材料:
蜂蜜2湯匙,蔬菜油11/2湯匙,山芋(yam)或番薯(sweetpotato)450克,削皮後切塊(2.5厘米見方),檸檬皮絲1/2茶匙,薑末1/2茶匙,鹽1/4茶匙
做法:
1.取一不黏鍋,倒入蔬菜油和蜂蜜,中火加熱1分鐘,至冒泡。放入山芋,蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘,至山芋開始出水。放入檸檬皮絲和薑末,蓋上鍋蓋續煮10至15分鐘,至山芋熟軟(但不要煮得太熟)。
2.掀開鍋蓋,加鹽。轉中大火,加熱5分鐘,至山芋表面裹上蜂蜜糖漿。