成績
姜八一教授長期從事《動物病理》《獸醫學》等課程的教學工作，曾多次獲山東省農業廳嘉獎，多次被評為“優秀教師”、“教學能手”。專業特長是豬禽病的病理學診斷和豬禽病防制，有近20
多年的臨床經驗。 在長期的教學、科研和社會服務中，他利用先進管理理念和動物疾病防控技術為廣大農民養殖戶排憂解難，為多家大型養殖企業的擔任技術顧問，足跡遍及全省各地，為企業和農民培訓達1萬多人次，將科學技術送到千家萬戶。
編寫教材
主編全國高等職業教育“十二五”規劃教材《動物病理》，主編山東省農業廣播學校教材《獸醫基礎》，副主編《動物病理》《高效養牛》《現代養鹿》，參編《肉雞生產技術問答》《動物病理》《畜牧獸醫基礎知識》等，發表論文數十篇。
科研獲獎
2002年，參加科技部“配套系伊拉（Hyla）肉兔良種產業化開發與示範”課題研究，2005年5月通過省科技廳課題成果鑑定；2001年10月，參加了教育部“畜禽疾病診療技術”素材庫的研發，獲“全國農業職業教育教學工作指導委員會”、“全國農業職業技術教育研究會”教學成果一等獎；2004年—2005年主持參加並完成了教學片“雞的屍體剖檢技術”、“豬的屍體剖檢技術”、“羊的屍體剖檢技術”的研製，於2005年9月“被中國教育電視台”播出。主持《動物病理》課程建設，2007年被批准為省級精品課；參加山東省教育廳高等學校重點資助教學改革課題“高職獸醫專業人才培養規格和課程體系改革建設的研究與實踐”，2009年獲山東省教育廳教學成果三等獎。
