好公道酒樓

好公道酒樓 1938年由江浙人詹阿定創建，坐落在沙市中山路。詹以經營什錦蓋澆飯起家。由於飯菜物美價廉，經濟實惠，快捷方便，顧客盛讚“菜美飯好，買賣公道”。於是，詹以“好公道”招牌為名。此後，“好公道”生意與日俱增，逐步發展成一家酒菜館。建國後，“好公道”經過3次翻修和擴建，酒樓面積已達2 000平方米。好公道酒樓歷來重視聘請名師掌柜。舊時有名師張遠君、徐天貴；20世紀50年代有魚糕大王特級廚師張定春、烹飪快手劉少玉；還有20世紀60年代成名的一級廚師吳美華、鄭方雄等，成為鄂菜荊沙風味的代表。烹製的菜餚以汁濃、芡薄、味純、形美見長。1983年，張定春在北京首屆全國名廚師技術表演鑑定會上烹製的荊沙魚糕，被譽為“鄂菜一絕”。