奶茶麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
紅茶葉	10g，可以減量，5g是正常量
黑白淡奶	120g，可以用三花淡奶，或者牛奶代替
無鹽黃油	40g
酵母	4g
白砂糖	24g
鹽	3g
全蛋液	32g

做法

1. 黑白淡奶和紅茶葉一起加熱至四周冒泡，關火後蓋上蓋子燜10分鐘。可以用茶包，可以用好點的茶葉。紅茶本身茶葉就不是太大，可以直接煮，也可以適當碾碎再煮

2. 模子內抹上黃油，做防粘處理。黃油是分量外的，多一點的話也沒有關係，讓麵團吸收進去更好吃。就像老式麵包出爐後刷黃油的道理

3. 除黃油外的全部材料揉成光滑麵團，加入黃油後揉到擴展階段

4. 第一次發酵至麵團兩倍大。不分割直接將麵團揉圓，醒發10分鐘

5. 麵團整圓，在中間開上一個洞，放入模具內

6. 一定要用手按麵團，讓麵團充滿模子，烤出來形狀才完整

7. 38度左右環境，發酵1個小時左右，至原來的2倍大，基本上是滿模才開始烤

8. 度烤箱烤25分鐘左右，表面上色後蓋錫紙繼續烤