食品用料
豆腐1塊，牛奶25克，胡蘿蔔油菜葉各10克，花生油、生粉、鮮湯各少許。
製作方法
1、將胡蘿蔔、油菜葉分另徹成1.3厘米見方的丁和片。
2、將豆腐放入沸水鍋內燙透，撈出過涼，也切成1.3厘米見方的丁。
3、將炒鍋置火上燒熱，放入底油，油熱，下豆腐丁，煎呈黃色時，添入牛奶和鮮湯，燒沸後轉小火加蓋慢煮，至水乳交融，奶香四溢時轉旺火，加入燙過的胡蘿蔔丁，油菜葉片，用鍋鏟推勻後，用生粉勾薄芡，盛入盤內即可
袋鼠媽媽提示：要先把鍋燒熱，再放油，這樣煎豆腐才會才會不粘鍋。
食品特點
不僅軟嫩適口，而且還有奶油清香，營養豐富
奶汁豆腐營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
