天使還是惡魔

天使還是惡魔

《天使還是惡魔》是2011年電子工業出版社出版的圖書,作者是蘇瓦茲。

內容簡介

本書共有62個故事,主要講述和日常生活息息相關的化學知識,從飲食健康、躲避日常化學危害、化學知識、化學歷史等幾個方面,帶領讀者在化學的世界裡暢遊,科學性強,深入淺出,文字輕鬆活潑,幽默詼諧,充分展示出化學的魅力。

目錄

目 錄

第一章懂化學,知健康

01 大家一起防輻射 012

02 科學家也會“出爾反爾” 015

03 優酪乳和灌腸器 019

04 王神奇教授和保健食品 023

05 暗藏殺機的穀物 026

06 糖精:從陋巷到餐桌 031

07 阿斯巴甜 037

08 燕麥頌 046

09 百吉餅的秘密 051

10 為吐司乾杯 055

11 青香蕉、黃香蕉和黑香蕉 058

12 燒烤知多少 061

13 冰淇淋—攪攪更美味 065

14 光吃玉米可不行 069

15 大力水手告訴我們什麼? 073

16 紅椒粉的故事 076

17 好吃的捲心菜 079

18 啤酒中的科學 084

19 醉酒的代價 088

20 可口,就一定可樂嗎? 093

21 神奇的DNA 101

22 轉基因食品—科學怪人的大餐? 105

23 陽光維生素 114

24 鬆脆的曲奇餅 118

25 值得記住的輔酶Q 122

26 揮之不去的記憶 125

27 鹽—多吃還是少吃? 131

28 肉毒桿菌:是神奇良藥,還是致命毒物? 134

29 叢林中的“三棵樹” 137

30 生長激素—活到150? 141

31 砒霜,劇毒還是良藥? 145

32 牙齒里的威脅 149

33 改變歷史的毒物—鉛 153

34 超級毒物二惡英 159

35 出汗的故事 165

第二章學化學,說生活

36 去污大師 172

37 火柴的歷史 177

38 炊具里的化學 180

39 神經性毒氣 184

40 誰發明了燈泡? 187

41 絲襪背後的故事 191

42 橡膠競賽 194

43 綠色軟泥和玉米澱粉 198

44 有機玻璃妙用多 201

45 從魚雷到安全氣囊 205

46 肥皂的故事 209

47 淹死跳蚤的洗滌劑 213

48 蜘蛛傳奇 216

49 突然閃電了 220

第三章掰化學,看歷史

50 值得紀念的盛會 228

51 莉迪亞·平克漢 231

52 一抹淡紫 236

53 天使與魔鬼 240

54 會發光的鐳 243

55 法拉第效應 247

56 從鍊金術士到現代科學—波義耳 251

第四章懂化學,辨謊話

57 火上舞蹈和神奇解凍機 258

58 魔術與騙局 262

59 科學與謬論 266

60 神奇的π水 270

61 無稽之談—遠紅外線 272

62 販賣健康的人 276

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